先要想好要放那些作料，想像下菜吵出来应该是什么样子的，比如色泽啊，软硬度啊等；然后菜要切得好，切得均匀；倒入油，根据炒什么菜决定油的多少，有的菜油多好吃，有的油要少放，先把油烧开，然后把菜倒入锅中，用铲子拌均匀，然后加作料，看着合适就起锅了。平时去饭馆吃饭可以参考下别人是肿么做的，放了哪些配料。，然后回来可以学学。慢慢的就有感觉了。炒菜要实在，该放的放够，不该放的不能放，， 额额额 。。。。。。说了些乱七八糟的。
蔬菜类一般旺火爆炒会很好吃，我喜欢加蒜末爆香，加蚝油提鲜~如果是重口味的朋友可以用些肥瘦合适的猪肉切片爆炒增香
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