基本的家常菜有哪些？

吉祥如意卷

主料：鸡蛋、香菇、火腿、黄瓜、胡萝卜、豆芽、盐、油

做法：

1、火腿、香菇、胡萝卜、黄瓜（或青笋）、切丝，豆芽洗净，如果有喜欢吃韭菜也应该加一点，取长长久久之意，由于我不喜欢，就没加世滑

2、放入锅中，加少许盐，一起炒熟

3、一个鸡蛋打散，摊成一张蛋皮（鸡蛋打的越散越容易摊薄）

4、把炒好的蔬菜放到蛋皮的拆返团一边,卷起，一定要尽量卷紧

5、将卷好的蛋卷放到蛋液和面粉糊中滚匀

6、锅中烧油至7分热，入锅炸，一定要小火!!! 炸到颜色金黄后捞出

7、用厨房纸吸干表面的油切菱形块，装盘

咸鱼茄子煲

主料：茄子、香菇、咸鱼干、蚝油、辣椒酱、淀粉、葱白、蒜蓉、生姜、盐、糖、老抽、高汤、葱花

做法：

1、茄子洗净切旅橘成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀

2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸以下，捞出放在厨房纸巾上沥干油份

3、香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用

4、咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油

5、锅里加少许油，放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香

6、最后加入茄条翻炒均匀，加入没过茄子一半的高汤，煮几分钟入味以后，加适量糖、盐 、老抽调味调色，少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可

给你教几个我们家常吃的菜吧,不会很难,食材也简单,很好做判缺
1、手撕包菜（莲花白）
取一个新鲜莲花白用刀从中间剖开，切去其硬芯，然后根据个人习惯用手将花白掰成片。
炒锅上火烧热倒少许油，将火开至最大，油到七八成热下葱花，蒜末，干辣椒丝，煸出香味后下入花白煸炒一分钟放入生抽和白糖继续炒至菜熟，出锅前加入精盐和味精。
2、蜜汁排骨
将葱切段，姜切片，洗净排骨
锅中倒少许油，放入排骨中火炒制，煸炒频率高一些才会受热均匀，炒至金黄色捞出。、
锅中留底油，下葱姜爆香放排骨加开水没过肉即可，再加入冰糖、桂皮、八角、酱油，少许醋，盖上锅盖小火焖至40分钟，见汤汁旁冲伏收的差不多时先盛出排骨，关火将汤晾5分钟加入蜂蜜汤拌匀浇在排骨上。
3、玉米面蔬菜粥
西兰运携花用水焯一下，切末备用，胡萝卜、青菜、生姜均切末备用，细玉米面用冷水调开成糊。
锅中烧开水，滚后下玉米糊煮熟。煮时要中小火勤搅动，以免溢锅或糊锅
炒锅放油下姜末爆香，下其它菜末加盐炒熟，下入煮熟的玉米糊中调好口味即可。
老虎菜（新疆最有名的菜欧）
主料：辣椒、洋葱、西红柿。 醋、酱油、辣椒油、味精。

做法：
生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。
蒜苗豆干
主料：蒜苗 辅料：豆腐干 调料：盐、食用油、鸡精

做法：
1、 将蒜苗洗净切段，豆干切成长片；
2、 坐锅点火，待油热后放入蒜苗、豆干翻炒，加入盐、鸡精即可出锅。

现在有饭有菜，祝你有个好胃口！

今日份家常孙陪菜首亏，好则芹蠢吃美味