藜麦的吃法和大米、小米等其它谷物差不多,它主要有白、黑、红等几种颜色,做成饭团很漂亮。而且外表精致小巧的,出游可以带着吃。藜麦作为全谷完全蛋白、碱性、低脂低热量的食材,绝对是健身减脂期很好的选择。
主料
藜麦50克
大米250克
辅料
清水
适量
藜麦米饭的做法
1.
藜麦提前半小时浸泡
2.
将大米和藜麦淘洗干净,放到脱糖电饭煲的小箅子上
3.
加入清水,高出大米1厘米
4.
选择煮饭功能,22分钟后就好了
5.
粒粒分明,减肥和三高人群也能吃的藜麦饭
藜麦烧麦的做法
五台山藜麦200克、葡萄干、枸杞、巴旦木、核桃、柿饼、桂圆干、红枣、莲子。
烹饪工艺编辑
清洗与蒸制
1.藜麦200克放入碗中。
2.碗里倒入没过藜麦表面的清水,用筷子搅拌几下,倒掉水份。
3.电饭锅蒸屉底部铺一层蒸笼布,洗好的藜麦分散均匀铺在蒸笼布上。
4.电饭锅内胆放适量清水,放入蒸屉。
5.盖好锅盖,通电开始蒸制30分钟。
6.锅内冒出蒸汽后,每间隔一段时间打开锅盖,往藜麦上撒少量冷水。特别提示:无论是蒸藜麦还是蒸糯米或其它粗粮制品,都要每间隔一段时间撒少量冷水,这个过程山西人称之为“洒浆”,有利于粗粮制品的成熟度,同时,蒸好的粗粮软糯色泽透亮。
7.一直蒸到藜麦膨胀开花,表面晶莹透明,藜麦饭就蒸好了。
辅料的处理
1.莲子祛除莲子心放在杯子里,倒入适量冷水没过莲子表面,放入一块冰糖。
2.红枣祛除枣核,放在杯子里。
3.锅内放水支好蒸架,把两个杯子放支架上,盖好锅盖蒸制30分钟至红枣和莲子熟。
4.核桃和巴丹木剥掉外壳。
5.用刀把核桃和巴旦木切成小块。
6.柿饼用刀切成小丁,桂圆干剥外壳去掉果核,用刀切成小丁。
八宝饭的装碗
1.准备一个小碗碗底均匀的刷一层食用油,用枸杞在碗底摆出一个图案或者字,摆字的时候要反着摆放。
2.枸杞表面均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭,用手把表面压平整。
3.藜麦饭上均匀的铺上红枣、桂圆肉和柿饼丁。
4.上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭,用手把表面压平整。
5.莲子分散摆在藜麦饭的边缘围成圈,圈的中心放入核桃和巴旦木。
6.上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭,用手把表面压平整。
7.葡萄干分散摆在藜麦饭的边缘围成圈,圈的中心放入枸杞。
蒸制过程
1.锅内放水支好蒸架,把装有藜麦饭的碗放支架上。
2.碗的上面倒扣一个空盘子。
3.盖好锅盖蒸制15分钟。
4.把碗取出,倒扣在盘子里。