在家自制炒花生，如何才能让花生酥脆不返潮？

炒花生米的时候，需要提醒大家的是不能直接放油，多加1个步骤，做好的花生米即使放一星期也照样香酥脆，不返潮，炒花生米的方法学会了，想吃便可随手做，下面我便将炒花生米的做法详细分享大家。

炒花生米的做法：

备用食材：

花生米300克，食盐少许，花生米少许；

制作过程：

第一步，花生米准备适量，将其简单淘洗下，滤水，炒锅置于火上，将其烧热后，直接放入花生米，小火慢慢干炒；

第二步，将花生米表面的水分炒干，便可加上少许的食用油，与平常炒菜一般便可，无需太多了，继续小火慢慢炒花生米；

第三步，过程中记得要不停翻动，让花生米可以充分与油接触，慢慢会听见噼啪声响，待声音彻底没有的时候，便可关火；

第四步，利用油温继续翻炒一分钟的时间，加上几滴白酒拌均匀，将做好的花生米盛出来，放入一个比较大的平底盘子中，摊开放；

第五步，待花生米稍微冷却后，便可加上少许的食盐调味，翻拌均匀，将花生米彻底冷却好，便可开始享用，剩余的装入保鲜盒中放入冰箱保存便可。

小编总结：

用这个方法炒花生米，即使放一星期也不会返潮，花生米是非常好的下酒菜，自古以来人们便喜欢喝酒的时候吃花生米，而且关键的是花生米的成本还比较低，符合大众的消费水平，花生米虽说可以经受多样的烹饪，炒、煮皆可，但相对来说还要数炒花生米更为深受大家的喜欢，毕竟香酥脆的食物总能激发人们的食欲，吃着也能特别过瘾，炒花生米的过程中，大家只要跟着食谱掌握好了方法和技巧，做好的花生米也能嘎嘣脆，不会发黑不会炸糊，这样的花生米不输外面买的，自己做吃着也能更加放心。

烹饪小技巧：

花生米直接放油炒是不对的，多加1个步骤，便是将花生米直接放入锅中干炒，因为花生米用水淘洗下，表面会占有水分，如果直接放油炒，不仅容易溅油，而且炸不容易将花生米炸透，这样的花生米当然不会香酥脆了；

炒花生米的正确做法，事先将花生米的水分炒干，然后再加油炒，这样的花生米更加酥脆，而且放得久也不会返潮，记得不用放太多油；

炒花生米的时候不可时间太长了，差不多听到花生米的噼啪声响没有后，便可关火，否则容易将花生米炒过头，便容易会发黑，炒好的花生米加上几滴白酒，是为了让其加速蒸发水汽，花生米便不容易会返潮。

花生炒好以后把它彻底放凉，然后再装到袋子里冷藏保存，这样就不会返潮了

第一点花生米炒之前一定要用水浸泡，因为泡过的花生米不会因为缺失水分导致煸炒的时候焦糊。第二点花生米在煸炒的时候一定要用小火慢炒，不然也是很容易炒糊，第三点可以加入适量的白糖，保证口感的酥脆，最后还可以加入适量的白酒，可以保证花生米长期放置而不返潮。

炒好的花生需要密封保存，保持干燥，返潮是因为炒好的花生中又吸收了空气中的水分。

炒花生米别只放油，学会这招，花生嘎嘣脆不返潮