一般的家常 炒面怎么做

.先和面(比饺子面软50%)然后放在面板上来回揉300下左右(这时的面特光滑,很软但是不沾手也不沾面板).然后把面团用擀面杖压成一公分厚的片,在面的上,下面均匀的抹食用油或者淀粉面,放置半个小时左右（也叫xing面）
２.把喜欢吃的肉类四两切成丝，西红柿一个切片，甘蓝菜（包包菜）半斤切丝，干红辣椒少许切丝，蒜薹少许切段，生姜少许切丝，酱油半汤匙，最好有一汤匙四川陴县豆瓣．
３.锅里放水，等锅开以后，把面用菜刀切成一公分宽的条，用手拽成两倍的长度，然后揪成３公分长的寸节下入锅里，大约２分钟以后，用漏勺捞出，用凉水过一下，如果肠胃不好，可以用凉开水过面．
４.干净的铁锅里放入食用油，２两左右，等油热了放入肉丝，生姜，干红辣椒，四川陴县豆瓣，酱油，炒出香味后，加入西红柿，甘蓝菜，蒜薹．翻炒到八成熟放入面节继续翻炒，一分钟后看到面节和菜完全搅拌均匀，撒少许味精即可出锅．好好吃的哦，不信做做尝尝好拉！:

原料：
1.洋葱2.蘑菇3.火腿4.培根5.白菜6.干辣椒或者辣椒酱.7.鸡蛋8.香菜9.面条。
做法：
1.所有东西切小~大小自己定,看自己喜欢什么样子的了,当然,指头肚大小的比较合适.
2.把面煮上,俺用的是做意大利面的那种面条~煮到中间没有硬心就可以了.冲凉水放一边.
3.锅放上油,把洋葱丁放进去.
4.等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了.
5.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根~
6.翻炒一段时间后放白菜~
7.等白菜开始出水的时候把面倒进去~然后使劲翻几下,这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油,否则就粘在锅上了.而且炒面油油的比较有食欲.
8.把辣椒酱或者干辣椒放进去,我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西,和面一起放的话就不那么辣~我还可以忍受~
9.加盐加生抽加老抽~~~~~~~~~~~~~~~~~~~千万要一直翻动面~否则后果很严重~~~~~~
10.把鸡蛋打好倒进去~就把料和面粘在一起了~超好吃~~~~~~~然后使劲翻动~~出锅了~~~~~~~~~~~~~~放点香菜在上面~~

炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀

家里的抄就是随便抄，放点大白菜和豆芽把锅烧热了就拿下去抄，加点调料大家可以了 ，家里就是随便搞，能便宜点就便宜吧

家常炒面制作方法？