求家常菜谱！简单、平常的,适合老年人吃的！

2024-12-03 15:50:20

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老年人吃的营养菜谱对象：60岁男性，轻体力劳动者。以下食谱供能量 2000千卡，蛋白质 71克，其他营养素基本符合老年人要求。早餐馒头（标准粉40克），牛奶卧鸡蛋（牛奶250克、鸡蛋40克）。午餐烙春饼（标准粉70克），炒合菜（猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量），红豆小米粥（小米35克、红豆15克）。晚餐米饭（粳米150克），香菇(香菇食品)烧小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量），炒胡萝卜丝（肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量），菠菜紫菜汤（菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量）。晚点桔子50克。 3、70岁老人食谱举例对象：70岁男性，极轻体力劳动者。本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。早餐花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克）。午餐发面饼（标准粉150克），肉丝炒韭菜（猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克），虾皮三丝（虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜 80克、植物油 5克），海蛎汤（海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许）。晚餐米饭（大米100克），葱椒带鱼（带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克），小白菜日蘑汤（小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升）。晚点桔子50克。老年人三餐热能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35％。中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂，以减少200－300千卡能量。土豆炖排骨

家常菜谱老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱

口味：

　　咸鲜味工艺：原炖土豆炖排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)500克,土豆（黄皮）500克

调料：

　　花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油（炼制）30克

做法

1. 将排骨剁成5厘米长的段； 2. 土豆去皮切成块； 3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段； 4. 锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫； 5. 锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒； 6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟； 7. 拣去葱、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。
老人饮食中必须包含如下几类食品：　 A．谷粮主食：米、面、杂粮、马铃薯、甜薯等，是热能的主要来源，也是维生素B1、尼克酸、—铁及食物纤维的来源。但谷物的维生素及无机盐多含于谷胫及谷皮中，故谷类食品不应研磨过细过精。　 B．蛋白质食品：瘦肉、蛋、奶、大豆及其成品，是高营养价值的优质蛋白质的来源，也是富含维生素A、Bl、B2、B12、铁及钙的食品。　 C. 蔬菜类：以绿色叶莱及黄、红色疏菜为最好，是维生素A原、维生素C、铁、钙及食物纤维的优良来源。　 D. 新鲜水果或能生吃的瓜茄：如黄瓜、西瓜、番茄等，是维生素C及食物纤维的来源。　巳烹调用油；主要指植物油，除供给热能外，还是身体必需的脂肪酸及维生素C的来源。 F．食盐：包括烹调用盐、酱油及盐腌食品。巳调味品及其他：包括各种调料、饮料、甜味食品等。 ②每日食谱(较理想标准) 早餐：馒头(或面包或苏打饼干)50～75克；　卤豆腐干50克或卤黄豆10克，加香油或熟油5克；牛奶250克。午餐：番茄肉丝面一份(含干面条100～125克，番茄100～150克，瘦肉丝50～75克，绿色叶菜150～200克，植物油10克)。晚餐：蒸米饭一份(大米100～125克)；肉末炒蛋(瘦肉25克，蛋一个)；炒白菜(150～200克)；素菜汤(菜50～100克)； ③每日食谱(一般标准) 早餐：馒头或花卷75～100克；卤豆腐干50克或卤黄豆10克，熟肉5克；豆浆一杯冲鸡蛋半个(或豆浆粉25克、白糖15克冲浆，鸡蛋一个)。午餐：大米饭一份(大米125～150克)；肉末烧豆腐(瘦肉25克，豆腐100克)；炒绿叶蔬菜150～200克。晚餐；番茄肉丝面一份(含干面条100～125克，肉丝25～50克，番茄100～150克，绿色叶菜150～200克，烹调用油10克)。

回答3：

冬瓜海带鸭架汤配方：主料：冬瓜600g 海带150g 鸭架200g 配料：葱3条姜半块盐适量制作时间：半小时-1小时冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，足量钾可促进细胞新陈代谢，顺利排出毒素。所以冬瓜有利尿消肿的作用. 所需材料：冬瓜，海带，姜，葱。 2. 所需材料之：鸭架。 3. 海带泡软后切块。 4. 冬瓜切块。 5. 将葱姜及鸭架和海带一起放入汤煲，大火烧开后小火煲50分钟。 6. 倒入冬瓜，继续煲20分钟，喝时加盐调味即可。

回答4：

早上包子豆浆牛奶馒头稀饭（菜稀饭、玉米粥、肉丝粥都可以）面条米粉中午米饭配青笋肉片回锅肉麻婆豆腐青椒肉丝竹笋肉片水煮牛肉酸菜鱼晚餐芹菜肉丝洋葱肉片平菇肉片青笋肉丝中、晚餐可以配适量的蔬菜汤菜。只要不油腻尽量清淡点就好！~ 多吃洋葱、芹菜可以降血压的！~老年人多吃点！~ 希望采纳

回答5：

粥画卷咸盐水酱油泡饭