如果煮出的米饭全部夹生
就用筷子均匀地在米饭里扎出洞
洞要直通锅底才可以
这样热气才能穿透整锅饭
最后加些温水重新焖一遍
表面夹生
煮好的米饭如果只是表层夹生
那就将表层夹生的米饭翻到中间
加少许温水焖一会
加水量要根据米饭夹生部分的量来决定
表面夹生比较多的就要多加点水
反之就少加点水
同时可以用筷子扎几个洞
这样效果会更好
3
局部夹生
在夹生部分戳几个洞
一样也是加些温水接着焖
如果不确定米饭的夹生量有多少
就把整锅的米饭翻开
将表面夹生的部分翻到中间
加上一些温水继续焖熟
4
加米酒
在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮
这样也可以消除夹生的现象
不仅米饭熟透，而且还带有米酒的清香
吃起来更美味可口
注意：对酒精过敏的人不能用这种方法
5
加黄酒
没有米酒，加黄酒也可以
大米和黄酒按100：1的比例
把黄酒倒入米饭内
焖至黄酒气味挥发即可
这样饭熟了，酒味也没有了
加点水，煮成粥。但是这样不是很好吃，但是这样应该是最简单的。
少撒点水，继续蒸。这样做不容易掌握，就好比水少了加面，面多了加水一样。得有丰富的经验才行。
挖出来，蒸一下。这个就是麻烦一点，但是最稳妥。
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