食用菌深加工如果能够达到比较先进的加工工艺或者能够加工成美味的方便的食品。其市场前景还是很好的。例如，金大洲的调味金针菇方便食品就很受市场欢迎。至于加工设备。因为加工的产品不一样。所以设备也不一样。投资也不一样。技术也是根据所加工的品种来说的。粗放的技术要求比较简单。深加工的则对技术要求相对要严格的。
食用菌初加工一般主要有腌渍，烘干。罐头等等品种。基本不需要多少设备。
