这些全是本人经常做的菜，质量口味的保证。
THE FIRST~泡椒凤爪（想起就流口水啊）
材料：鸡爪1000克（一斤实在太少，要吃就多做点），泡椒两瓶（不是每个人家里都有老盐水的，但是这个市场
就能买到）盐，味精.
做法：1，烧适量开水，将鸡爪洗干净后焯熟。注意，焯熟就好了，最好鸡皮还有弹性，千万不要焯的太软了~这
样口感就不好了，当然也不要没熟就捞起来，生的吃了可不好~
2，将焯熟的鸡爪放如凉水中泡一会，这样吃起来会更有弹性~也可避免鸡爪互相粘在一起结块；
3，将鸡爪一个个切成两三块或者用刀在鸡爪上划两下，将瓶里的泡椒切成小块（这个步骤是为了让味道更
容易浸入，更浓重，当然懒人就可以把这个步骤省下了）
4，将上述步骤处理完的鸡爪倒如入里（大点的容器就可以），然后倒入泡椒（瓶里的水和辣椒一块），尝
一尝咸淡，然后根据个人口味再加点盐和味精。
5，最后用盖子将泡好的鸡爪盖住~一个小时以后就可以直接吃了。嘿嘿，是不是很简单啊，还可以往这里面放入点生的柿子椒啊生姜之类的，会很好吃的！
THE SENCOND~茶树菇炖鸡汤
材料：鸡一只（当然得杀死收拾干净的），茶树菇400g（海鲜菇鸡腿菇..都可以，不是平菇就行，平菇味儿太
大）花椒粒，老姜一块，葱花，盐，味精。
做法：1，将鸡洗净切成块后开水焯过，（稍微焯一下就行，是为了去除血水，这样烫上面就不会有泡泡）茶树菇洗净稍微撕成细条备用
2，往锅里倒入2000g 水（喜欢喝汤就多放点），然后放入适量花椒粒，拍烂的老姜和盐，开小火，盖上锅
盖开始炖。
3，大约1个小时（超市的肉鸡40分钟就可以）鸡炖熟以后将茶树菇放入锅里，10分钟后加入味精，用晚盛上后撒上少许葱花即可。
这个汤特别好炖，而且很香，喜欢的话还可以多熬点汤然后煮点粉条吃~~而且材料简单，在任何地方都能买到~
三：洋葱炒鱿鱼
具体做法：
材料：鱿鱼500g，洋葱一头。
配料：盐，味精，辣椒面，孜然粉
做法：1，将鱿鱼收拾清洗干净后切成条，用开水焯过以后滴干水备用。
2，将洋葱扒皮后切成小丁（谁说切洋葱辣的人流眼泪？我就没遇到过）
3，开火往锅里倒入适量的油，油热（爆炒，油要很热）以后将鱿鱼倒进锅里翻炒，随后倒入洋葱丁，9成熟以后放盐，味精，辣椒和孜然粉，根据个人口味来放。
炒熟后倒入盘中即可。这道菜是我现在的最爱~特别好吃~还简单，适合任何地方人的口味，大家也试下吧！
四：白油烧海鲜蘑
材料：海鲜蘑菇半斤250g（超市和市场都能买到，可用别的例如鸡腿蘑代替），肉片100g，剁碎的小红椒（一个
）少许，姜丝少许，葱段少许，另外就是家庭必备的淀粉，盐，味精，油....
作法：1，将肉片放入少许水淀粉和盐腌好备用；
2，往热锅里倒入50g（具体自己把握啊）油，也可以加少许猪油在里面，待油热了以后将腌好的肉片和姜丝倒入锅中翻炒几下，接着倒入洗净的海鲜蘑，翻炒数下之后放如碎辣椒，然后加盐和少许水；
3，5分钟后，往锅里放入味精和葱段就可以起锅了。
这个菜味道真的非常鲜美好吃，呵呵，我亲手做过尝过的。做法又简单，没事就试试吧~
原料：鲜豌豆，鸡腿肉（或鸡胸肉）
配料：鸡汤，盐，糖，水淀粉，料酒，生抽
步骤：
1，鸡腿肉去皮、去骨切成小丁放入碗中，倒入少许生抽酱油、少许水、少许水淀粉和一点点料酒，用手使劲抓30下左右，然后盖保鲜膜醒20分钟。醒好后，倒一点点油再抓抓，备用。
2，锅烧热后，倒少许油，油温后下鸡丁迅速翻炒，肉炒熟后即先捞出备用。
3，锅里的少许底油继续加热，倒入豌豆翻炒一会儿后，倒入鸡汤，鸡汤大约没过豌豆。以中火不断翻炒，直到豌豆炒软。
4，以大火收下鸡汤，留少许汤汁，即把鸡肉丁重新倒入翻炒，加少许盐调味，加一点点糖提鲜，然后倒入少许水淀粉薄薄少少地勾一个芡就可以。
胖星儿说明：
·一定要用鲜豌豆口感才会有嫩得出水儿的感觉。
·水淀粉建议用玉米淀粉来勾芡，而最好以鸡汤代替水，这样的芡汁比较稳定，而且味道鲜美。芡汁里要调少许盐。
·这道菜用一点点芡汁就可以了。水与淀粉的比例约为6：1，3两鸡肉、半斤豌豆一盘菜大约放两到三勺水淀粉就可以了。
·鸡腿肉比鸡胸肉的口感要好。
凉条茄子
1，茄子切条，用微波也好，用蒸锅也好，反正蒸熟、蒸软。
2，蒜压成蒜泥或蒜汁最好，加入蒸鱼酱油或是任何一种加入了香料的酱汁，比如豉汁鸡油啊什么都不不错，然后再加入一些醋、糖，少许五香粉、酒（建议用味淋，当然也可以用料酒了）和一点点香油，做成调味汁。
3，茄子蒸好后，趁热拌入调味汁，然后放入冰箱类保存几个小时入味就可以了。
先炒土豆丝，火候很重要，再炒腰花提高
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