好吃黄豆酱爆炒鱿鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享

食材

• 主料

• 水发鱿鱼

  250g

• 黄豆酱

  10g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 青椒

  适量

• 鸡精

  适量

• 白糖

  适量

• 米酒

  适量

• 生抽

  适量

• 花生油

  适量

• 胡萝卜

  适量

• 姜片

  适量

• 蒜瓣

  适量

• 红葱头

  适量

• 步骤

• 1.备好水发鱿鱼

• 2.水发鱿鱼洗干净划十字刀将鱿鱼切块状，并用一茶匙米酒拌匀，目的辟腥味。

• 3.备好黄豆酱

• 4.青椒洗净切小块，胡萝卜洗净切块备用。

• 5.姜切片，蒜瓣切末，红葱头切末备用。

• 6.锅置火上，放入油烧热先炒青椒胡萝卜，并调入少许盐炒软熟盛盘待用。

• 7.另起锅置火上，放入油烧热，放入蒜末葱末炒1分钟。

• 8.接着放入黄豆酱炒香。

• 9.蒜末葱末，黄豆酱都炒香，注入少许清水煮出香味，盛出碗待用。

• 10.另热锅，倒入油烧8成热先爆香姜片，再放入切好的鱿鱼迅速翻炒，炒至鱿鱼打圈时调入煮好的黄豆酱和葱蒜末汁，继续翻炒入味。

• 11.鱿鱼调入豆酱翻炒入味，再放入炒过的青椒和胡萝卜，调入少许生抽，白糖和鸡精翻炒匀即可熄火出锅(豆酱和生抽够咸，无需再加盐)