油炸食品为什么不健康？

1.营养损失。经过高温加热后，食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏，且随着油温的升高和煎炸时间的延长，营养成分被破坏的程度更加明显；被炸食物中的许多营养素也会因高温等因素遭受严重破坏，多食用油炸食物会造成营养失衡。
2.难以消化。食物经油炸后，表面被大量的油脂包裹，而消化油脂的难度比较大，一些平常较易消化的食物也可因高温的作用发生变性，而变得难以消化。
3.损害健康。食用油经高温加热后分子结构发生变化，如不饱和脂肪酸下降，部分脂肪酸变为反式结构；如果使用的是氢化油，则在煎炸前就已经改变了油的分子结构。油脂的这些变化均不利于对心、脑血管疾病的防治。
4.热量大增。食物经油炸后，原本不含或含脂肪极少的食物其脂肪成倍地增加。脂肪是高热能的食物，虽然难已消化，但吸收率高，过多摄入必然导致热量过剩。

油炸食品是油，经过高温把食物炸酥炸礁，在油被加热过程中会产生大量的致癌物。另外油炸食品的油经常被反复使用，导致油脂过氧化物积累这些物质可促使脑细胞早衰。油炸过的食品里面的营养物质也会遭到破坏，营养价值大大下降。常吃油炸食品会对人的肝胆胰腺肠胃造成影响，并且还会使人发胖。所以说油炸食品不健康。

首先油炸食品一个是这个油不健康，还有一个就是因为你油反复的炸过，特别是你在外面吃的油都是炸过好几遍的，而且会产生一种对身体不好的因素，还有一个就是油炸食品，茶食品，因为本身炸过以后，营养素几乎是没有什么营养了。

油炸食品里面含有大量的有害物质，炸薯条、炸薯片、方便面、油条等油炸食品，以及速溶咖啡、早餐谷物等焙烤食品都含有较多的丙烯酰胺。因此，应尽可能用蒸、煮等不超过120℃的方法来烹饪淀粉类食品，改变喜吃油炸和高脂肪食品的饮食习惯。