主料
茄子 ：适量
瘦肉 ：适量
辅料
豆瓣酱 ：适量
葱姜蒜 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
蚝油 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
第一步
1.茄子切条，瘦肉切调入耗油、生抽、糖、生粉、油拌匀腌一下，姜蒜拍碎，葱切段
第二步
2.热油锅，油的量要比平时炒菜的量要都一倍以上，下茄子条翻炒，软后盛出。
第三步
3.倒入适量油，煽香姜蒜，加入一勺豆瓣酱炒出香味。放入猪肉和葱，倒入茄子条炒香
第四步
4.浇入生抽翻炒均匀，炒出生抽的香味即可上菜
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