为什么说喝铁观音伤胃？

由于铁观音含有较多的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病因此不宜多喝。

此外铁观音中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。

扩展资料：

铁观音的品种分类：

1、清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。

2、浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品，浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点、

3、陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶，陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点。

参考资料来源： 百度百科—铁观音

首先，没有一种茶是不伤胃的，只有伤胃的程度高低而已。还有就是个人的体质，有的人吃点什么都胃疼，有的人吃什么都不会有问题。明白这个基础以后，再说铁观音。如果是低山茶，一般品质都比较差，很多人喝了都会感觉胃疼这个也是事实。所以，一定不要为了贪小便宜随便购买低价茶叶。好的铁观音并不是那种翠绿翠绿的。喝铁观音的老茶客一般都会选择“正味”铁观音。这种铁观音的做法是最传统的。想要做的好，一定要选择高山茶青制作。大部分的人喝了都不会感觉有什么不适。而且口味也非常好，这是铁观音为什么迷人的原因之一。我个人喝东然茶园正味铁观音已经五年，从来没感觉有什么伤胃。中肯评论，欢迎采纳

铁观音由于为了满足市场需求的多样性，改革开放以来，制作工艺上又衍生出很多技法，其中有：清香型（轻发酵拖酸型）茶品，还有传统制作技法的浓香型铁观音，以及在清香型基础上二次烘焙的碳香铁观音，当然还包括陈香型铁观音（也成陈年老茶或者老铁）。对于胃来说，一般发酵比较足的暖胃，因而前者对胃的刺激会强一些。
乌龙茶自古有“绿叶红镶边”，即“三红七绿”之说。所谓“三红”是指30%的叶子有红变，上世纪80年代之前，闽南乌龙茶的感官发酵程度大约在20%-30%，闽北乌龙茶大约在30%-70%。目前铁观音的发酵感官判断绝大部分低于20%，甚至低至15%，而闽北乌龙茶（大红袍等）的发酵程度变化不大。
发酵偏轻：茶性与绿茶差别不大，对胃刺激较大，不过这只适合不常喝茶者，不耐储，铁观音发酵偏轻容易伤胃，为什么发酵不足的铁观音容易伤胃呢？据有关资料显示，发酵不足的茶叶，确实容易伤胃，发酵不足的茶叶中所含的氧化酶活性很高，茶汤进入胃部以后，在氧化酶的作用下，茶叶还会进行再发酵，胃此时产生暂时缺氧现象，胃黏膜产生破坏，而造成胃的不舒服，这就是茶叶伤胃的过程。

其次，茶叶发酵不足，茶黄素和茶红素这些暖胃物质偏少，也会造成饮用偏青茶叶容易伤胃。铁观音发酵偏轻，还容易导致保质期缩短，不耐储存，耐泡程度减少。不过，茶叶的伤胃程度毕竟有限，平常胃没有毛病的仍然可以照常饮用，要不然绿茶不是木有买家了吗？胃有问题的建议选择发酵比较足的浓香或者碳香之类的。

那么，在铁观音中，最伤胃的就是拖酸型铁观音了，制作过程中，制作师傅为了保持铁观音的活力，往往人为地控制了青叶的存放环境，以及存放温度，使得发酵进程趋缓，发酵出现了偏低状态，因此拖酸铁观音一般可以列为轻发酵茶品。

浓香型铁观音不伤胃

近些年来，浓香型越来越受宠，经典浓香型铁观音犹如青岛啤酒、贵州茅台，值得回味，越来越受高端人群和老茶客喜爱。经典型浓香铁观音的特点：一是滋味醇厚，口感厚实。二是兰花香、奶油香、炒米香三香合一，感官享受愉悦；三是即耐泡又耐保存；四是很暖胃。

相信很多人会有这样的疑虑，铁观音暖胃不伤胃之说，是不是真的哦。 这会不会为了做广告而推出的“铁观音暖胃”的茶语。其实是人们对铁观音的不了解熟悉所致的。铁观音暖胃而不伤胃，只需办法适合就能够宁神喝茶。我们晓得，人体食物进出的管道，皆有黏膜维护，而黏膜中的黏膜卵白，易受高浓度的茶多酚毁坏，因而，空肚喝铁观音茶或茶汤较涩时，则较轻易伤胃。普通只需饭后或在品茗时配一些茶点，即可无铁观音伤胃的疑虑。另外，惟有胃溃疡、十二指肠溃疡患者仍应遵循医师指示，不宜喝铁观音等茶。铁观音暖胃包括浓香型铁观音，陈年迈茶、武夷岩茶、普洱茶、红茶等其实也有暖胃的感化。 安溪铁观音最有生命力是传统的浓香型，大局部消费者最终会回归到品味安溪铁观音的神韵，小局部还会喜好清 香型的。半发酵和半发酵以上的茶利于贮存，其生命力强，因而“铁观音暖胃”能不断时兴下去。所以铁观音茶的确有暖胃的效果，毕竟品茶品的是质量、品的是感觉、品的是茶文化。

近年来流传了一种说法，喝铁观音会伤胃，其实这是一种误解。铁观音按发酵程度可以分为正炒、消青和拖酸，这三种发酵程度越来越低，对胃的刺激也越来越大，胃不好的朋友可以考虑正炒的铁观音。