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男子: 1986年 德国人 尤尔根·舒尔特(74.08米)、
女子:1988年 德国人加布里埃莱·赖因施(76米80)
掷铁饼是从古代人投掷扁石发展形成的运动项目。在古希腊的奥林匹克运动会上已被列为比赛项目。当时的饼是用石头和青铜制作的，在石头台座上正面站立进行投掷。随着实践经验的积累和器械、场地、规则等方面的改变以及科学的不断发展，投掷的技术有了很大的改进，由过去的正面站立、侧向站立和换步旋转投掷等方式，发展成为背向旋转投掷的技术，现在又出现了宽站立、低姿势、背向大幅度旋转投掷的技术。
正式比赛中铁饼的重量男子为2公斤，女子为1公斤。内圈直径为2.50米，有效区角度为40度。掷铁饼的技术动作分为握法、预备姿势和预摆、旋转、最后用力和维持身体平衡四个技术环节。
世界上第一个男子掷铁饼的正式成绩是1896年在第一届奥运会上创造的，成绩是29.13米（铁饼重量不详）。1901年，来自波斯尼亚的F·扬达苏克将成绩提高到39.42米。1912年，美国选手创造了第一个世界纪录47.58米。1930年，美国运动员埃·克兰茨采用上步侧旋的投掷技术，以51.03米刷新世界纪录，第一个突破50米大关。1961年，美国运动员威尔金斯第一个以60.56的成绩突破60米大关，1976年，他又以70.86米改写世界纪录。
五六十年代，美国运动员阿尔弗雷德·厄特（Alfred Oerter）以其得天独厚的身材和非传统的合理的独特技术多次创造世界纪录，并连续获得1956年至1968年四届奥运会的铁饼冠军，成为奥运会单项赛中唯一四连贯的选手，被誉为“铁饼之神”和美国铁饼运动的“常青树”。1962年，他在洛杉矶以61.10米的成绩首次打破世界纪录，以后，他又以62.45米、62.62米两次改写世界纪录，1964年，他以62.94米再创世界纪录。1980年，在他43岁的时候，仍将自己的最好成绩提高到69.46米，轰动了世界体坛。
男子铁饼现在的世界纪录是前民主德国选手丁尔根·舒尔特于1986年6月6日在新勃兰登堡创造的74.08米。
女子铁饼于1928年第九届奥运会上被列为正式比赛项目，但世界纪录直到1936年才开始设立，创建者是30年代德国著名投掷运动员吉·毛厄尔迈尔，成绩是48.31米。1952年有人用新的背向旋转投掷方式取得了很好的效果，并以57.04米的成绩创造了当时的世界纪录，引起了世界各国掷铁饼运动员和教练员的重视。1960年，前苏联选手塔玛拉·普雷斯（Tamara Press）以57.15米的成绩刷新了世界纪录，1965年又创造了59.70米的新纪录，自此，她共12次改写铅球、铁饼的世界纪录。
女子铁饼技术的发展主要受男子影响，但70年代初原苏联运动员法·麦尔尼克取得了突破，她率先采用了适合自己特点的在左脚跟上开始旋转的投饼技术，取得了优异成绩，在1971～1976年间，她11次刷新世界纪录，成为铁饼届破纪录次数最多的运动员，成绩从64.22米到70.50米。麦尔尼克的技术后来被前民主德国选手埃·雅尔所沿用，她分别以70.72米和71.50米两次打破世界纪录。现世界纪录为前民主德国选手加布里尔·赖因施于1988年7月9日在新勃兰登堡创造的76.80米。
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