将干木耳和干竹荪分别用温热水浸泡30分钟，然后用流动水反复仔细冲洗，将竹荪和木耳中的泥沙洗净，再切成适口的小块。
肥瘦相间的腊肉切成薄片。红菜椒洗净去籽，切成三角片。香葱洗净切斜段。
锅中放入适量热水，大火烧沸后将竹荪块放入氽2分钟至熟，取出沥干水分待用。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花和蒜茸放入爆香，随后放入木耳块、红菜椒片和腊肉片，大火翻炒3分钟。
放入熟的竹荪块，调入料酒、盐、白胡椒粉、蚝油和生抽拌炒至匀。
最后撒入香葱段即可。
食材
主料
肉片
250克
竹荪
50克
辅料
油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒丝
适量
步骤
1.竹荪脱去裙子，泡水后发现不多就又加了点
2.用淡盐水泡水十多分钟，去掉根部的圆点，继续泡十分钟左右
3.肉片切好，葱姜切好
4.锅中加油，爆香葱姜
5.下人肉片滑开
6.加入一点味极鲜、清水炒至肉七成熟
7.待肉片七成熟时下人竹荪翻炒
8.加入辣椒丝
9.加入盐、鸡精翻炒均匀即可享用了。
小贴士
竹荪也可以多煮会的。
看起来像是泡胖馍馍样，要烂掉似的，其实是很有劲道的哦。
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