茶叶为什么会变色

　　茶叶水变色的原因
　　1，浓茶，放得茶多，茶水就酽。
　　2，久泡茶，茶叶水泡好后不喝，放置的时间过长，茶水就会浓，但会有变质的可能。
　　3，隔夜茶，隔夜茶易变味。
　　绝对不要喝的八种茶！
　　浓茶：浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花，对肠胃也不好，有的人饮用后会产生呕吐感。
　　隔夜茶：特别是变了味的茶，即使还尝不出来变味，也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。因为茶叶含有大量的蛋白质，大部分不溶解于热水，残留在叶片中，水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐烂，放置一晚后，又会有一种酶菌生成，同时在茶中残留大量的丹宁酸会变成具有刺激性的强烈氧化物，对肠胃造成刺激，引发炎症。所以，隔夜茶不宜饮用。
　　冷茶：茶宜湿热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。
　　烫茶：茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在水温过热时饮用。过热的东西，对人的肠胃是极为不利的。
　　焦味茶：炒制过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好了。
　　久泡茶：茶叶泡得过久，很多对人体不利的物质会被泡出来。
　　霉变茶：会有大量毒素。
　　串味茶：有的味道是有毒素，如油漆、樟脑味等。

往茶水中加入碱水，茶水颜色变深。再往茶水里加入柠檬酸，茶水颜色由深变浅。 原来，溶液中含有二价铁易被氧化成三价铁，并与茶水中的鞣酸反应生成深色的鞣酸铁。而柠檬酸具有还原性，可以将三价铁还原成二价铁，从而时茶水颜色变浅。

因为茶叶中含有铁,铁与水和空气反映就会发生氧化反映,生成4氧化3铁,而4氧化3铁是红褐色的,和铁锈是一回事,所以你会看到茶水的表面有一层会变色的东西

茶叶中有铁，与氧反应，反应物是红褐色，所以就是不一样

开水泡了不熟呀！