红烧鲅鱼的做法,红烧鲅鱼怎么做好吃,红烧鲅鱼的家常做法

主料

鲅鱼400g

调料
淀粉适量
白糖适量
鸡蛋1个
胡萝卜适量
香菜适量
红烧鲅鱼丸子的做法
1.燕鲅鱼，

2.去除鱼骨，取肉。

3.入盐；淀粉；鸡蛋一枚；用料理机打成泥状。

4.鱼虾仁。

5.鱼肉里面包个鲜虾仁一枚；

6.锅起热水后，汆之。

7.氽好的鱼丸。

8.锅里入油后，白糖熬成糖浆后，入焯好的丸子；入少许海鲜酱油，胡萝卜丁。淀粉勾芡。

9.撒上些香菜，出锅即可。

家里很少吃海鲜，特别是鱼，主要原因是我受不了处理鱼时那种手感，这个鲅鱼段是一大条剁下来的，处理好内脏，洗干净塑封冷冻，听说鲅鱼最腥的地方是血，所以尽量洗干净
用料  
鲅鱼  几段或一条 
料酒  
姜片  
葱  
花椒  
八角  
生抽  
老抽  
热水  
糖  
蒜  
陈醋  

红烧鲅鱼的做法  
1鲅鱼解冻用料酒腌制15分钟以上

2腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分

3葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁

4在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉

5热锅凉油放鱼段煎至两面金黄

6放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟

7放入蒜片再炖二十分钟，收汁即可

8汤汁可以不要收干

9这么做出来的很好吃

小贴士
一定要用热水不然会腥