如何开火锅店及注意事项？

您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手写原创）

首先，上海是个不错的开火锅店的城市，作为一线城市，上海开一家火锅店的前景是可想而知的。

其次，投掷多少费用，需要看两个点，一个是你在哪里开，还有一个就是你打算开多大的面积。

第一个点：城市是影响费用极大的一个要点，比如你开同样一个大小的，200平米的店铺，完全相同的店，在北上广，跟在二三线城市开，费用完全不同，在北上广开店，200平店铺至少得上百W，而如果是在二三线城市开，比如丽江，万州等则费用要少很多。

第二个点：开多大，这个很好理解，因为店面大小涉及到两个关键，一个是装修费用，还有一个就是店面大小，而大小又涉及到租金的问题，最后还有一个就是门店位置的因素等等，综合起来最终决定的，但一般来讲，在二三线区域，开一家200P左右的火锅店，50-60差不多。

具体费用方面主要包括主要有几个以下几个方面：

品牌授权与合作费用，门店租金，装修设计费用，物料费用，运营费用，其中：

品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）

门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）

装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）

物料费用（火锅店硬件，软件等）

运营费用（底料，食材，备用金等）

具体就不能一概而论，需要深入沟通或者实地考察才行。

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你好：500万，开200平米的火锅店，如果你确认想加入餐饮行业，想投身到火锅的事业当中，建议你就找专业团队来开一家500-600平米的中档定位的火锅店，总投资130万之间。餐饮行业所讲的，要么就作大店，要么就作小店，这种不大不小的餐厅，没有特色，没有管理突出，经营起来确实难竟争。 因此选项目和投资一定要重视。想做了就做好，做出特色，有资金也可以找一个好项目加盟，合作等方式都可以。拥有了好品牌，好的管理，好的技术，定位，风格。环境。相信成功一定会很近/ 开火锅店需要注意的几个事宜，作为创业投资者，如果没了解餐饮行业，建议多了解，多查看餐饮行业的相关管理，采购，成本管理，核算，财务，人员管理，技术产品，流程等方面的了解。如果资金充足，完全可以找一个专业的餐饮经理人，全部就可以操作好了。 但需要注意的几个方面：1）产品是否在当地有特色和竟争力。 2）管理人员的素质能力是否能达到标准，有独立管理运营的能力。 3）火锅的味道，小料，涮品是否有特色，在当地消费者是否能适合种消费， 4）整体风格，施工，装修上要适合所选项目的风格和定位， 5）店址的选择上需附合开店的标准，如L门脸，停业位，面积，结构，周边环境，商圈份围，广告位，相关手续证件，排风排烟，水电气，合同时间，租金价格，等需分析了解。 6）对财务上的管理和了解，会控制和分析资金的管控。7）人员的管理能力。8）采购行情和市场货源的来源了解分析。 这些都对于你投资开店有很大的帮助，所说的知已知比，百战百胜。 投资一个项目成功的重要因素：不是因为开店面成功，而是因为喜欢，坚持，付出，实操，才成功的，把一件事作到底，不成功也会成功的。 个人看法，希望对你的投资有所提示！

加盟好还是自己开火锅店好？建议，如果您在餐饮行业或火锅行业没有过多了解，同时又想开一家火锅店，建议选择加盟一个品牌，因为加盟火锅品牌给你带来的不仅仅的一个火锅品牌，更重要是品牌背后的力量，火锅品牌总部在运营管理、原材料等方方面面都会有扶持，会让在你在后期的经营中省去很多烦恼。
加盟品牌选择
好口碑是品牌发展的持续保障，对加盟商来说，口碑越好生意就越好。要考察清楚该品牌的所处的市场定位和位置，经营模式是否健全管理体系是否完善，后期扶持是否到位，公司组织架构是否完善等，了解清楚才能无后顾之后。
选址问题

店铺的选址要选择在人流量多的商业街或者是大型商场附近，这样才能够吸引更多的消费者进店消费。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素，然后选定自己的经营档次是什么类型，要结合周围的环境情况来确定，不然后面会显得你格格不入。
了解市场
不管开任何店都需要先考察了解当地的市场环境，比如当地消费者对火锅的喜爱程度，对口味的接受程度等。火锅店老少皆宜所以针对的客户群体是所有人，而消费水平属于中端消费，这些都是比其他美食有优势的。
宣传推广
火锅店前期的宣传是很重要的，它往往会影响人们对该店的评价。所以在火锅店准备开业前的15-20天就需要进行宣传了。
特色食品
一家火锅店要想举起招牌特色大旗，必须要有好的、吸引消费者的特色招牌菜，这样才受欢迎。菜品独特，种类丰富，这样覆盖的消费群体范围领域就多。
服务问题
营造温馨且富有人性化的餐饮是消费者容易接受的消费环境，做到菜品质量好、服务周到，以及上菜时间，把消费热情完美贡献给客户。

你是加盟还是自己开？要注意的很多，成本先核算好，前期的营业执照办理，产品的味道保证，店面的空间设置合理利用，店面装修风格定位，采购成本核算，价格定位，如果是自助的话一定要算好定价。其他就是中间要注意的了，我听我同学说他加盟了个程大个小火锅是自助的定价非常低，我都不知道他怎么赚钱的，不过看小伙整天牛哄哄应该还是可以赚钱的，定价的道道很多，还有，除了自助模式也很多，比如半自助，单点，串串模式，刷烤模式等