酒店吧台做酒水员吧，应该就是服务员或者点菜员到顾客那里点了酒水以后下单给你，然后你拿酒水给他们吧！你应该对酒店现有的酒的种类（白酒，红酒，黄酒，啤酒），品种（各有哪些品牌）和价格（各种酒的卖价）要记熟，每天保证有充足的酒供应，吧台没有酒了要到仓库去领出来。拿的时候要小心，不要把酒打破了。做酒水员除了工资以外每月根据卖酒的数量对于每种酒应该还有开瓶费拿（这个可能不能让老板知道）。
根据我多年酒店从业经验，酒水员大概会有如下的工作职责：1。工作场所的卫生和餐用具卫生。2。酒水的领货和发货，保证有充足的酒水供应。看单发货，不然就自己赔。3。调制各种鸡尾酒、鲜榨果汁、水果盘的制作。4。做好每天酒水销售的报表。
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