柚子营养价值很高，含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、维生素，其中，每100克柚肉所含 的维生素c比梨高10倍。 中医药学认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻 身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素c以及类胰岛素等……但是凭个人经验，一般食物比如：土豆或其他的一些发芽后，自身成分会发生变化，产生一些有毒物质，所以为了安全起见建议不要食用发芽的柚子。
