山西有什么好吃的？

山西美食有哪些？

1、刀削面

刀削面的面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

2、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西一种常见的面食，这种面食的做工工序比较严格，和面的时候一般是由体力比较好的人来和面，用擀面杖来回的搅面，然后揉成面团，趁热将其揉精，然后经过一搓一揉，他们就会变出一圈圈的莜面栲栳栳，在品尝的时候可以就着蘸料食用，配料方面可以选择台蘑羊肉，也可以加上西红柿鸡蛋。

3、荞麦灌肠

荞麦灌肠是山西一种比较常见的小吃，制作的方法就是把荞麦面调成糊状，放在盘中，或者是碗中，然后上火蒸熟，在凉了之后把它拿出来，在吃的时候配置卤汁以及芝麻酱或者是辣椒油等等，吃起来味道爽口。

4、黄米油糕

黄米油糕其实就是我们平时吃的黄米磨成粉做的，黄米粉做皮，里面夹上豆沙馅，和我们平时庙会时常见的豆沙馅的糕其实差不多，只是那个是用豆沙和糯米粉做的蒸或者煎熟，这种黄米糕是炸的。

5、牛肉丸子面

牛肉丸子面是临汾独有的特产，由地道的牛肉，回民风味的特质丸子以及特质面条为剂，混和特有的香料、中草药，再配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤。

6、牛腰腰

如果是去平遥，一般可以吃到这个，但是其实就是做的像牛腰子，没有牛肉，也没有牛的味道，是用面做的，过油后，外面裹上一层白砂糖。

7、老豆腐

起源于西汉时期，绝对算是太原小吃中的老祖宗。

8、拨鱼儿

拨鱼儿又叫剔尖，做法是将白面或绿豆面和好后放在盘、碗之中以专用工具剔入锅中，是山西地方面食。

9、碗托

面和温水混合在一起搅匀，然后放入锅中蒸熟，在碗中切开，拌着吃或者炒着吃都可以。

10、鸡蛋醪糟汤

太原至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强”。所以虽然全国都有鸡蛋醪糟，但是糖心觉得太原的鸡蛋醪糟别具特色，因为纯正的太原醪糟是用晋祠江米制作，所以说是太原的招牌美食绝对不夸张。

吃的 每个地方都有 根据记忆 参考 平遥牛肉 （一般买不上真品）平遥碗托 （街边也有，但都是次品。）太谷饼 （名气很大，个人感觉一般，纯个人口味） 晋南烧饼 （名气小，但 火烤的那种 很好吃 现在很少有卖的了）过油肉 （晋菜的标志之一，但由于油大一直没有上了正式场合）头脑 （太原的，第一次吃我都快吐了，后来吃的 还不错）闻喜煮饼 （该改革的东西了 ，里面全是糖）沁源黄 （受好评的小米，有次带去上海送人，那的水熬的 不喜欢喝小米粥的我从此爱上了喝粥）上党驴肉 （不是那个袋装的）潞城甩饼 （我们两个人能吃200块）壶关、运城的羊汤 长治县还有个猪汤 也别具风味…………面食（等等也太多了 不一一介绍了 都一点半多了 上班了）

：“三倒手”硬面馍 保德碗坨 拨鱼 代县麻片 刀削面 豆腐脑 豆沙糕 繁峙疤饼 高梁面鱼鱼 广灵豆腐干 河曲酸粥
黄糕 稷山麻花 解州羊肉泡馍 晋南醪糟 晋中油糕 砍三刀 拉面 老劲子麻花 猫耳朵 孟封饼 面麻片 平遥牛肉
平遥碗托 荞麦圪坨 荞面灌肠 烧麦 烧麦 神池麻花 涮羊肉 太谷饼 太后御膳泡泡糕 太后御膳泡泡糕 太原头脑
豌豆面 闻喜煮饼 忻州瓦酥 羊杂粉汤 羊杂烩 羊杂碎汤 阳城肉罐肉 阳高杏脯 阳泉飘抿曲 应州牛腰 油糊角 油面
油炸馓子 油炸馓子 莜面 莜面窝窝 莜面窝窝 榆次灌肠 元宵 原平锅魁 珍珠粥 猪血灌肠
【世界文化遗产】平遥古城、云冈石窟

【中国历史文化名城】大同（第一批）、平遥（第二批）、祁县、新绛、代县（第三批）

【中国历史文化名镇】山西省灵石县静升镇（第一批）、山西省临县碛口镇 （第二批）、山西省襄汾县汾城镇 (第三批）、山西省平定县娘子关镇 （第三批）

【中国历史文化名村】山西省临县碛口镇西湾村（第一批）、山西省阳城县北留镇皇城村 （第二批）、山西省介休市龙凤镇 张壁村 （第二批）、山西省沁水县土沃乡西文兴村 （第二批)、山西省平遥县岳壁乡梁村 （第三批）、山西省高平市原村乡良户村 （第三批）、山西省阳城县北留镇郭峪村 （第三批）、山西省阳泉市郊区义井镇小河村 （第三批）

【国家重点风景名胜区】五台山、恒山、黄河壶口瀑布、北武当山、五老峰

【国家级自然保护区】历山、交城庞泉沟、宁武芦芽山、阳城莽河、五鹿山

【国家地质公园】黄河壶口瀑布、宁武万年冰洞、五台山、壶关太行山大峡谷

【第一批全国古籍重点保护单位名单】 山西省图书馆、山西博物院

山西好玩的地方：
大同旅游区：云冈石窟，古长城，九龙壁，华严寺，善化寺，恒山悬空寺，应县木塔；
五台山旅游区：五台山；太原旅游区：晋祠，平遥古城；临汾旅游区：乔家大院；运城旅游区：关帝庙。
晋北佛教文化旅游区：云冈石窟、九龙壁、上下华严寺、恒山悬空寺、应县木塔、五台山、芦芽山
晋中晋商文化旅游区：晋祠、平遥古城、乔家大院、常家庄园、王家大院
晋南寻根文化旅游区：洪洞大槐树、关帝庙、尧庙、壶口瀑布
晋东南山水旅游区：平顺水乡、凤凰欢乐谷、壶关大峡谷、天脊山