我家木耳有一股刺鼻的气味是咋回事？

原因：木耳有刺鼻的味道可能是加工保管不当或经过化学制品加工的的掺假木耳。

现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果木耳闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。

扩展资料：

正确挑选木耳：

纯正的黑木耳含水分较少，用手捏，容易捏碎；捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多，不容易捏碎。

好木耳口感纯正，不仅没有异味，还能尝出清香。劣质木耳就不同了，香味尝不出来，怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人，单是离“好吃”就差得很远。

参考资料来源：

人民网-五招辨别好木耳

木耳有刺鼻的味道的原因可能是以下4个：1.木耳被晒干之前有腐烂的迹象。2.木耳里添加了高浓度杀虫剂。3.木耳被放在有异味的场所吸收了那些味道。4.添加了双氧水。

现在很多黑心的商家，为了让木耳压秤，就会用明矾、咸水或者糖水之类的泡制黑木耳，再晾晒干，这样会增加木耳的重量，但是这样的木耳对人体的身体是没有好处的。如果您买到了有刺鼻味道的木耳建议您别食用。买木耳时最好去正规一点的超市购买，不要去路边的小摊贩处购买，这样可以减少接触劣质木耳的概率。

第一，木耳被晒干之前有腐烂的迹象。第二，木耳里添加了高浓度杀虫剂。第三，木耳被放在有异味的场所吸收了那些味道。

放了双氧水建议不吃