为什么我做的紫菜包饭用刀一切就烂了 ？

一.可能是你的寿司卷没有裹结实，在卷寿司时要一手往下用力卷一手往上拉，这样才紧的了。

二.可能是米饭和馅料放多了，饭下面部分由留约1.5厘米，上面留约8厘米，厚度不要超过2厘米，蛋饼条,水萝卜条,黄瓜条等，放在米饭的下方，留2厘米即可。

三.可能你的刀不够锋利，要是没有专业的寿司刀可以用切水果的刀，可以先拿个番茄做个实验，轻松切成片不落什么汁为标准选刀。（记得切前在到上洒上水，防沾米饭;不要用刀尖向下边切边压，紫菜卷会边切边动边散开的，尽量使刀平行刀尖微向下，往下轻轻的边锯边切）

四.米饭里要加入糯米，这样粘性比较好，普通米饭和糯米的比例为2：1。（有条件最好分开蒸，因为每种米蒸熟所需时间是不一样的）

五.放温凉点再切，等米粒稍稍凝固再切会比较不容易散开。

六.要放白醋和盐，少量即可，不止是调味，也是增加粘连性。

希望你能制作成功！努力~加油~~！

1，可能你包的紫菜薄，用2张试试，2紫菜的质量不好，买发绿的烤紫菜（有点像我们吃的海苔），我们不用非得去做正宗的紫菜包饭，我们可以有自己的创意，可以不用糯米，用普通的米饭，里面你想用什么做馅就用什么，虾啊，鱼啊，当然你得把他们弄成条形，把鱼切成条，肉切成条，做出自己喜欢的口味

要卷实啊大姐。有力气没有，前提是不要把紫菜卷破。

在超市有卖专门做紫菜包饭的工具，买一个回来，很方便的。

呵呵，用专门的小竹帘，卷寿司专用的。3元钱