香菇做菜怎么做才好吃？

香菇选用新鲜的香菇，搭配韭菜一起，味道非常的好，新鲜香菇口感如肉，加上韭菜独有的香味，非常好

香菇玉米粥 材料:
大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿
做法:
1.把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒，玉米粒我用的是罐头的~香菇、火腿也切成小粒
2.将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮~开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦~
3.感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可~
小诀窍:
如果用鸡汤熬此粥，味道更好呢！
蒸酿香菇豆腐 材料:
主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克
做法:
1.将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2.将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；
3.将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；
4.淋上香油、酱油即可食用。
香菇油菜烧豆腐 材料:
北豆腐，香菇，油菜，葱，水淀粉
做法:
1.北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟
2.香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净
3.奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用
4.另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味
5.加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成
小诀窍:
用盐水浸泡豆腐可以增加豆腐强韧度，油炸易上色

香菇表面轻划十字刀便于入味
玉米香菇排骨汤 材料:
玉米两个，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤
做法:
1.排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。
2.把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。
3.放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。
香菇蒸鸡 材料:
鸡腿肉，香菇，枸杞；盐，蠔油，料酒，白胡椒粉，淀粉，蛋液
做法:
1.鸡腿去骨切条，用盐、耗油、料酒、白胡椒粉、淀粉和少许蛋液腌10分钟
2.香菇温水泡发
3.泡好的香菇洗净，切成条铺在盘底，再放上几粒枸杞
4.腌好的鸡肉铺在香菇上，上锅蒸10分钟即可享用
小诀窍:
浸泡香菇用40度左右的温水，水中放入约1/2茶匙白糖（3克），这样泡出来的香菇，在做菜时，味道更香。做这道菜，不建议大家将鸡腿肉换成鸡胸肉，口感会差很多。
香菇炒西兰花 材料:
西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1／2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升
做法:
1.用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
2.锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟，最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7－8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。
黑胡椒烤香菇 材料:
香菇10朵，黑胡椒粉适量，盐适量，橄榄油少量
做法:
香菇洗净，去蒂，用水10分钟。
然后捞出控干水，用刀在香菇上划“十”字。
在香姑上均匀的刷上一层橄榄油（也是素食，所以用这个），撒上盐和黑胡椒粉，然后有锡纸包好。
烤箱250度预热，烤15分钟即可。
小诀窍:
要注意在香菇上撒盐和黑胡椒粉的时候，划开的“十”字刀型里面也要撒上哦，这样才好吃。
香菇黄瓜条 材料:
黄瓜，香菇，花椒，干辣椒，葱丝，油，盐
做法:
1.黄瓜切条提前用盐腌约一个小时，挤去水分，泡好的香菇切条备用。
2.炒锅热油炸香花椒，把花椒捞出扔掉，然后放切丝的小干辣椒、葱丝，炒出香味和辣味，放入香菇条翻炒一会，然后放入黄瓜条翻炒几下就好，酌量加盐。
小诀窍:
炒的过程中如果嫌干就加点儿挤出来的黄瓜汁；
为了最大限度的保持黄瓜和香菇的清香，烹饪过程中只加了盐调味，当然也可以加少许糖提味。
香菇酿珍珠 材料:
香菇，鹌鹑蛋，肉馅，香油，淀粉，胡椒粉，生抽，料酒，香菜，火腿，盐
做法:

香菇洗净，用刀转着割去跟部，放沸水中烫一下，挤干水。
肉馅中放入葱、姜、料酒.、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、香油搅匀。
将鹌鹑蛋煮熟剥壳，火腿剁成茸。
把鹌鹑蛋放在香菇的中间，周围把做好的馅酿在香菇上。
撒上少许火腿茸，放碟上蒸5分钟左右。
沥出原汁，加少许水淀粉做成芡汁淋上，在放上香菜即可。
小诀窍:

割香菇根部时，不可将香菇割透，应保留完整。
挤香菇水份时，应将香菇平放手掌中，用手掌平挤，不可用手捏，以免将香菇捏坏。
香菇糯米饭材料:
主料：糯米400克，猪里脊肉100克，
辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，
调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克
做法:
1.糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟；
2.紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；
3.香菇去蒂切成丝；
4.姜切成细末；
5.猪肉切丝；
6.锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散；
7.放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味；
8.最后放入糯米炒匀即可。
小诀窍:
健康提示：
营养功效:香菇味道鲜美，营养丰富，有“蘑菇皇后”的美称，尤其是含有人体所必需的八种氨基酸中的七种。补气益胃，增强机体免疫功能。食欲不振、消化不良者多食无妨，为孕前进补佳品。益气健脾，补中养元，有很强的促进血液循环和蛋白质合成的功效。
酥炸鲜香菇 材料:
鲜香菇12朵，粉浆：1/4小匙，日式地瓜粉1大匙，水3大匙
做法:
1.鲜香菇洗净备用。
2.将粉浆材料放入大碗中调匀，放入作法1鲜香菇拌匀，备用。
3.热锅倒入适量油烧热至油温约200℃，依序放入作法2鲜香菇以中火油炸至外表呈金黄色，捞出沥干油脂即可。

这要看你个人口味了
特别提示 香菇是提鲜的 泡过香菇的水 体现效果也很好。

这个就比较多了，能和很多菜一起炒的，也可以炖。