精炼植物油对人体有坏处吗

精炼植物油的主要成分是反式脂肪酸。对人体有极大的伤害。反式脂肪酸是不健康的成分，它对心脏的损害程度远远高于任何一种动物油。含有氢化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，比如饼干、面包、西式糕点、巧克力派、沙拉酱、炸薯条、炸鸡块、洋葱圈、咖啡伴侣、热巧克力等。但是，反式脂肪酸的名字有很多，一般配料表里标明“氢化植物油”、“植物起酥油”、“人造黄油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麦淇淋”、“起酥油”或“植脂末”等，都含有反式脂肪酸。反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大，它不仅影响人体免疫系统，还会提高对人体有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，降低对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇含量，促进动脉硬化，增加血液黏稠度和凝聚力。实验证明，摄入占热量6%的反式脂肪酸人群比摄入占热量2%的反式脂肪酸人群的全血凝集程度明显增加，可见反式脂肪酸容易使人产生血栓，导致心肌梗塞和脑栓塞。反式脂肪酸能通过胎盘直接转运给胎儿，母亲摄入人造黄油可通过母乳喂养而使婴儿被动摄入反式脂肪酸，从而减少男性荷尔蒙分泌，影响胎儿和婴幼儿的生长发育，并对中枢神经系统的发育产生不良影响，使思维不敏捷，记忆减退。反式脂肪食品产热多，常吃易导致人肥胖。最近，美国哈佛大学的一个研究小组发现，反式脂肪酸是糖尿病发病的危险因素，它比饱和脂肪酸的危害更大。通过测算，如果将占食物总热量2%的反式脂肪酸换为不饱和脂肪酸，就可使糖尿病的发生危险减少40%。 鉴于反式脂肪酸对人体健康的危害，欧洲丹麦是世界上第一个限制食品中反式脂肪酸含量的国家，法律规定从2004年1月1日起油脂中反式脂肪含量不得超过2%；美国在2004年8月发表的饮食指南中，发出了日均反式脂肪摄入量应在摄取总热量的1%以下的劝告。美国纽约市所有餐饮业已从2007年7月1日开始，停用反式脂肪的烹调油，并从2008年7月1日起所有餐饮业完全封杀含有反式脂肪的食品。 我国对反式脂肪在食品中应用尚无明确限制，为了减少肥胖、糖尿病和心血管疾病的发生，中老年人还是远离反式脂肪食品为好。在购买食品时请注意配料，凡标明含精炼植物油、氢化植物油、氢化油、人造奶油、人造黄油者，请避而远之。

氢化植物油，含“反式脂肪酸”。反式脂肪是一种广泛用于膳食烹调和食品加工的油脂，它以不饱和脂肪酸为主的植物油为原料，经加热并适度引入氢分子，使原有的脂肪酸发生结构改变，将顺式双链变成反式双链，把液态不饱和脂肪变成易凝固的饱和脂肪酸。反式脂肪酸具有耐高热，可塑性强，不易变质腐败，便于存放保管等特点。同时，还可增加食品可口程度，让食品外形更加美观，且成本低廉等优点，因而被广泛应用于食物烹调和食品加工。

反式脂肪酸是不健康的成分，它对心脏的损害程度远远高于任何一种动物油。含有氢化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，比如饼干、面包、西式糕点、巧克力派、沙拉酱、炸薯条、炸鸡块、洋葱圈、咖啡伴侣、热巧克力等。但是，反式脂肪酸的名字有很多，一般配料表里标明“氢化植物油”、“植物起酥油”、“人造黄油”、“人造奶油”、“植物奶油”、“麦淇淋”、“起酥油”或“植脂末”等，都含有反式脂肪酸。

反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大，它不仅影响人体免疫系统，还会提高对人体有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，降低对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇含量，促进动脉硬化，增加血液黏稠度和凝聚力。实验证明，摄入占热量6%的反式脂肪酸人群比摄入占热量2%的反式脂肪酸人群的全血凝集程度明显增加，可见反式脂肪酸容易使人产生血栓，导致心肌梗塞和脑栓塞。反式脂肪酸能通过胎盘直接转运给胎儿，母亲摄入人造黄油可通过母乳喂养而使婴儿被动摄入反式脂肪酸，从而减少男性荷尔蒙分泌，影响胎儿和婴幼儿的生长发育，并对中枢神经系统的发育产生不良影响，使思维不敏捷，记忆减退。反式脂肪食品产热多，常吃易导致人肥胖。最近，美国哈佛大学的一个研究小组发现，反式脂肪酸是糖尿病发病的危险因素，它比饱和脂肪酸的危害更大。通过测算，如果将占食物总热量2%的反式脂肪酸换为不饱和脂肪酸，就可使糖尿病的发生危险减少40%。

鉴于反式脂肪酸对人体健康的危害，欧洲丹麦是世界上第一个限制食品中反式脂肪酸含量的国家，法律规定从2004年1月1日起油脂中反式脂肪含量不得超过2%；美国在2004年8月发表的饮食指南中，发出了日均反式脂肪摄入量应在摄取总热量的1%以下的劝告。美国纽约市所有餐饮业已从2007年7月1日开始，停用反式脂肪的烹调油，并从2008年7月1日起所有餐饮业完全封杀含有反式脂肪的食品。

我国对反式脂肪在食品中应用尚无明确限制，为了减少肥胖、糖尿病和心血管疾病的发生，中老年人还是远离反式脂肪食品为好。在购买食品时请注意配料，凡标明含精炼植物油、氢化植物油、氢化油、人造奶油、人造黄油者，请避而远之。

植物油从饮食来讲可以增加口感香甜度，但不管是否精炼，从营养学而言都是有害的，现在蛋糕里奶油大部分添加植物油，而这种植物油在人体肝内50天才能被排除，普通油为20天，无疑增加肝的负担，增加肥胖的机率！

精炼植物油对人体有何影响？
对于精炼植物油对人体的健康影响，一直以来都是备受关注的话题。精炼植物油是我们日常烹饪中常用的食用油，它们经过了一系列加工过程，包括压榨、精炼、脱色和脱臭等。精炼植物油具有较高的烟点，这意味着它们在加热时不易产生有害物质。但是，它们也因营养价值低而受到批评。
精炼植物油的好处
精炼植物油确实有一些好处。例如，它们富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对心脏健康有益。精炼植物油还含有维生素E，这是一种重要的抗氧化剂。
精炼植物油的潜在缺点
精炼植物油也存在一些潜在的缺点。由于加工过程，它们往往含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸被认为会增加患心脏病的风险。精炼植物油中的饱和脂肪含量也较高，这也会对心脏健康产生负面影响。
精炼植物油的替代品
鉴于精炼植物油的潜在缺点，许多人开始寻找替代品。一些较健康的替代品包括：
橄榄油：富含单不饱和脂肪酸和抗氧化剂，被认为对心脏健康有益。
鳄梨油：富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对心脏健康有益，还具有抗炎特性。
菜籽油：富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。
芝麻油：富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对心脏健康有益，还具有抗炎特性。
适量摄入是关键
值得注意的是，无论选择哪种食用油，适量摄入是关键。食用油富含卡路里，过度食用会导致体重增加和其他健康问题。建议每天食用油的摄入量不超过总热量的30%。
烹饪建议
选择烟点高的精炼植物油：这意味着它们在加热时不易产生有害物质。
限制反式脂肪酸的摄入：查看食品标签，避免含有反式脂肪酸的食品。
选择富含健康脂肪的食用油：单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸对心脏健康有益。
适量摄入：每天食用油的摄入量不超过总热量的30%。
避免反复使用食用油：反复加热食用油会产生有害物质。
精炼植物油在适量摄入的情况下可以作为均衡饮食的一部分。重要的是要意识到它们的潜在缺点，并考虑选择更健康的替代品。通过仔细选择食用油和适量摄入，我们可以享受其健康益处，同时最大限度地减少其负面影响。

有害。
精炼植物油的天然特性已经遭到改变，不仅不适合芳香疗法使用，而且长期大量使用对人体健康有害。
精炼植物油为了达到工业制造的需求，制作过程以获得更多的萃油量，通常脱离不了高温及使用化学添加物，从而失去了植物油的天然属性。精炼植物油的天然特性已经遭到改变，不仅不适合芳香疗法使用，而且长期大量使用对人体健康有害。这些植物油可能还经过漂白、除臭和添加人工色素等加工处理过程，成为完全无生命力可言的产品。