虾和维C同吃的后果

虾和维C同吃可能会中毒。
国家食品药品监督管理局主办的国家食品安全网做出过解释：“多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷，一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化学价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。专家介绍，一次性摄入50个中等大小的苹果或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜，才是大剂量的摄入维生素C。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，再吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头。”

帮你找了些资料虾和维C同吃等于吃砒霜？最近，这一内容在各大网站论坛热传，网民对此说法是众说纷纭。昨日，记者就此事请教了有关专家，专家称此为民间说法，目前尚无实验数据证实。　　近日，在浏览了各大论坛后，记者发现帖子内容大同小异。台湾一名女孩突然无缘无故七窍流血暴毙，一夜之间就奔赴黄泉，经过初步验尸断定为因砒霜中毒而死亡。据验尸人员称砒霜是在女孩腹内产生的，因为女孩生前每天服食维生素C，晚餐时吃了大量的虾。根据美国有关研究员实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的一五钾砷化合物，在服用维生素C之后，由于化学作用，使原来无毒的一五钾砷转变为有毒的三钾砷\(即亚砷酸酐\)，又称为三氧化二砷，就是俗称的砒霜。　　维生素C和虾是人们日常生活中较常服用的两种食物。虾加维生素C等于砒霜这一说法到底是否有科学依据，记者为此请教了有关专家。　　记者咨询南昌大学医学院的有关专家。学院研究毒理学的范老师告诉记者，虾与维生素不能同吃这一民间说法她早就有所耳闻，但她并没看到有关于此的科学数据，也没有听说有过类似的动物实验，所以到底是真是假她也不好说。文/记者胡骅