错了，蛋白质是高分子物质，是由多个氨基酸脱水缩合而成，水解时断裂肽键，而油脂属于酯类，由一摩尔甘油（丙三醇）和三摩尔高级脂肪酸脱水缩合而成，水解时断裂酯基中的碳氧单键。希望对你有用。
蛋白质不属于酯类！！
