墨鱼炖鸡可以加什么东西一块吃啊

生鸡块、墨鱼加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精。

你好
鸡汤里可以加些菌类，比如茶树菇，香蘑，白灵菇等。
墨鱼炖鸡的做法：
食材明细：鸡半只，墨鱼干100克、姜2片、香菇6朵、盐适量。
详细步骤：
1、墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜；
2、将浸泡好后的墨鱼沥干水分，斜刀切块；
3、将鸡洗净切块，姜去皮切片；
4、冷水锅下鸡块，中大火煮滚后，转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水；
5、将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净，沥干水份；
6、将所有食材放入汤锅，并加入足够量的清水；
7、先大火煮滚；
8、大火煮滚后，转小火，煲一个半小时；
9、时间到关火，打开锅盖加适当盐调味即可。

鸡汤里可以加些菌类，比如茶树菇，口蘑，白灵菇等

用碱水涨发干墨鱼时要注意以下几点：
1．碱溶液的浓度应根据干鱿鱼的老嫩和气候的冷热作适当调整。如体大质硬的干鱿鱼，浓度应稍大，体小质软的，浓度宜小；夏天涨发，浓度宜小，冬天涨发，浓度稍大。
2．涨发时间的长短与碱溶液的浓度有密切关系。浓度大时可缩短涨发时间，浓度小则可适当延长时间。
3．干墨鱼经浸泡吸水回软后，再放入碱水中涨发，能够降低碱水对鱿鱼的腐蚀作用。而墨鱼改成大小均匀的片，可使鱿鱼的涨发程度一致。
4．涨发时，先发透的应先捞出，未发透的再继续发，避免有的涨发过度，有的涨发不足。
5．用生碱水涨发提质时，须在80℃～90℃的恒温溶液里进行。若碱液沸腾（100℃），易使鱿鱼肉“化”掉。在实际操作中，可将锅离火或加入冷水来保持恒定的温度。而用熟碱水涨发时，则不需要加热。

　　你如果是开餐馆的，讲求效率和口感，就得这么弄；如果是自己家偶然做个菜，就提前一天先用冷水泡就算了。