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莲藕可以和鸭肉一起炖吗

2025-01-26 05:09:52

推荐回答（5个）

回答1：

可以啊，在菜谱上有莲藕炖鸭块，很美味。

配料：鸭子半只、莲藕一根、干辣椒15个、草果1个、八角2个、青红尖椒各3个、姜1块、香菜1根、料酒2汤匙、生抽1汤匙、米酒半碗、老抽三分之一汤匙、鸡精三分之一茶匙、五香粉1茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙、冰糖3颗。

做法如下：

1、鸭子切块，莲藕切块。

2、锅里放冷水和鸭块一起烧开，放入料酒两汤匙煮开，捞出摘干净鸭毛，冲洗干净备用。

3、锅里放油，煸炒鸭子到皮微黄，放入姜，干辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兑入米酒大火翻炒均匀。

4、放生抽，老抽，炒均匀。

5、放入藕炒均匀。

6、兑热水淹没食材的四分之三，放入冰糖。

7、大火烧开，小火炖煮30——50分钟。调入盐。

8、放入青红尖椒，大火炒水分干松。

9、出锅放鸡精，香油即可。

这道菜的特色不在于烧上，其实烧法是很普通的，而是在于鸭子和莲藕一起烧的那种很好吃的味道。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。鸭肉性微凉，能补阴益血，清虚热，利水。所以莲藕和鸭肉搭配很适合秋季养生食用。

扩展资料：

鸡鸭并称为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃补肾，除痨热骨蒸，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用。

凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”

参考资料：百度百科莲藕煲鸭汤

回答2：

可以，以下是莲藕鸭肉汤的具体做法。

主料：老鸭半只、莲藕600g

辅料：蜜枣2颗、姜3片、盐适量

步骤：

1、鸭肉洗净斩块。

2、冷水入锅，加入适量料酒与姜片，焯去血污。

3、焯鸭肉之余，把莲藕去皮切块，并准备2颗蜜枣与1片姜。

4、焯好的鸭肉取出后，再次冲洗干净。

5、所有食材全部入锅，加入适量清水，启动按键开始煲汤。

6、出锅前可加入适量盐调味即可。

回答3：

当然可以，在菜谱上有老鸭莲藕汤这一菜品，做法如下：

材料：老母鸭1/4只（约750g）、莲藕1大节（约400g）、盐适量。

1、选择老母鸭，切成大块。

2、将鸭肉清洗干净。

3、冷水下锅，煮开已去除血水与腥味。

4、取出焯过水的鸭肉。

5、取一砂锅煮开水。

6、下鸭肉，大火煮开后，转小火煮1个小时。

7、准备好莲藕。

8、洗净去蒂，并削好皮。

9、将处理好的莲藕放进“步骤6”中，大火煮开，转小火煮1个小时左右。

10、取出莲藕，将其切成块，放进汤中。

11、加入盐调味，熄火，加入芹菜珠。

12、装碗食用。

回答4：

吃得就是莲藕和鸭肉混合的绝美香味

回答5：

我认为我认为鲜莲蘑菇鸭羹制法：1、将鸭肉洗250克净切成粒，盛入碗内，加入蛋清1只、淀粉拌匀，下沸水锅略氽一下捞起(不宜过熟)，放入炖盅内，加水、精盐、料酒、姜、葱，上笼蒸30分钟取出。 2、将鲜莲子100克去壳，下沸水锅稍煮去莲衣，捅去莲芯。将丝瓜50克外皮刮去洗净，将鲜蘑菇100克去杂洗净，与火腿25克都切粒待用。3、锅中加入清水、鸭肉、火腿、莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉，待烧透后放入丝瓜，稍烧盛起装碗即成。说明：鸭肉含蛋白质、脂肪、维生素B及无机盐，有滋阴补虚、利尿消肿的作用。莲子有益肾固精、养心安神、健脾利湿的作用。几物合成此羹。有滋补强壮、除湿利水的功效。常食能健美抗衰。禁忌：外感未清、发热等病患者忌食用。

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