酒店餐饮营销策划怎么做？

　参考一下：　
本年度的总体规划：
　　借助桂林经济持续快速增长的形势，打造桂林市餐饮行业领袖级企业的同时，形成政府、企业以及本公司的多赢，本策划中心深入整合营销理念，草定年度营销策划方案。
　　
　　我们的整体战略：
　　全程服务桂林餐饮行业持续追求卓越的少数企业，全力整合桂林电视台、《桂林广播电视报》、《都市商讯》、新闻联动、活动营销等营销元素，全力集合公司里最佳资源，最优秀的营销策划人与客户全程合作。
　　
　　我们的宗旨：餐饮业营销专家。
　　
　　我们的理念：审势而为，所以步步从容！
　　
　　我们的方式：营于思、销于行。
　　
　　
　　
　　一、倡议书，先声夺人。
　　树立企业品牌领袖形象的第一步，通过《行业倡议书》的形式在新的一年拉开全年的方案 ，最大程度的调动广泛的群众参与，大范围内通过非传统广告形式积聚消费者注意力焦点，争抢行业“第一”是树立起品牌广域度的最有效途径，也是最高效途径。
　　附件：《新年倡议书——桂林领袖级餐饮公司联合承诺》
　　
　　二、桂菜概念风暴+新闻炒作
　　炒作“桂菜概念”的三个借势：
　　借“桂林旅游”之势打造“桂菜概念”；外地游客来到桂林，并非想吃山珍海味，而是想吃桂林本土的特色菜，吸纳外地游客成为客源。目前，桂林菜在全国虽没有进入名菜之列，但跟别的地方比，桂林的确不同。桂林菜可以借着“桂林”这个响亮的名字当招牌，搭着顺风车，飘洋过海，深入到全世界人民的心目中。广西(菜)比不上桂林(菜)的名声大，拿桂林菜来搞个菜系和风味，相对容易。
　　借“桂菜概念”之势打造“餐饮企业品牌”；打造餐饮企业的餐饮时尚潜力。一是经过吸纳和改良以湘菜为主的大菜，结合本土特产和山水概念，以家味打天下，自成一派。二是不贪大求全，而是以小店连锁的模式推进，每进一座城市都是精心布局、理性发展。三是追求休闲高雅的装修格调，有别于一般传统小餐馆油腻杂乱的店面形象，在品味上有所提升。四是营销手法不断更新，让食客感受到进桂林餐馆总有新鲜感。
　　借“餐饮企业品牌”之势网聚“消费群体”。没有令人仰止的大菜，只有一碟碟小菜。具备了肥沃的生存土壤，来自天南地北的滚滚客流催熟了桂林的餐饮市场。
　　小基点、大宣传、低成本、高收益、炒文化、炒服务、炒特色。
　　
　　1，关于桂菜的文化底蕴、风味特色、辉煌历史、菜肴体系、代表菜品；
　　2，关于桂菜的重构、重建、重新以及重回归。
　　3，关于桂菜的消费者心理归属、品牌吸引、经济拉动、旅游契合，
　　
　　三、品牌的树立——通过故事传播最简便高效（梅高广告：高峻）
　　“品牌的树立通过故事传播最简便高效”。以成熟的“舆论营销、论坛营销、故事营销”的详细方案，通过“制造热点、引导舆论、控制进度、形成利润”稳步前进。全国性媒体全程跟踪报道，与旅游业联合推广。
　　
　　四、构建被社会广泛认可的“桂菜体系”
　　1，成立桂菜系标准体系（由权威部门、学者、专家组成）
　　拟邀请
　　a) 中国烹饪协会
　　b) 广西美食协会主席或者副主席
　　c) 大学教授
　　d) 桂林市市长或副市长
　　e) 桂林电视台台长、《桂林广播电视报》社执行社长
　　f) 选拔市民代表
　　2，全国“第一个”美食主题系列实体论坛：（由著名餐饮企业组成）
　　实行轮值主席制。广告赠送；企业标识突出；媒体联动；店庆赠送。
　　3，桂林百姓论坛（消费者倾向引导机制）
　　
　　五、构建桂菜系金典名菜体系
　　1. 桂林菜品全收集
　　2. 桂菜标准建立：菜名、风味、特色、文化背景；
　　3. 样板桂菜
　　4. 金典名菜。
　　
　　六、多媒界、立体宣传。
　　�8�5 影视媒体：电视台、桂林广播电台
　　�8�5 平面媒体：《南国早报》、《桂林广播电视报》、《都市商讯》
　　�8�5 网络媒体：桂林生活网
　　
　　七、文章炒作、新闻启动
　　舆论和媒体能够左右着公众的判断，从而更深远地影响着整个商业时代。新闻传媒发展的一个标志是从传统的掌握传播渠道向掌握传播终端延伸，也就是从“注意力经济”向“影响力经济”转型。媒体市场价值不是受众人数的简单相加，其真正的市场价值取决于能够在多大程度上持续凝聚起目标受众，并在多大程度上进一步影响社会进程、社会决策、市场消费和人们的社会行为。
　　媒体整合要通过一定的战术手段就可以完成，而整合之后的媒体力量则需要激活与考验，需要在实践中磨合，在战斗中凝聚。
　　我们所帮助企业制造出来的在市场上是独特的、稀有的、独有和难以模仿的。这样的核心竞争力完全可以保证“企业支撑”得到合理回报和超值享受。
　　
　　八、“盛夏之夜”活动
　　联合啤酒、可乐等饮料界举办首届“盛夏之夜”品牌宣传活动。
　　
　　九、联合推荐
　　通过广西美食协会、桂林美食协会、消费者协会、桂菜系评委会、美食论坛、百姓论坛、食品质量监督局、卫生防疫站等联合推荐10家桂林最优秀的餐饮公司；推荐精品百道桂林最淳美菜肴。
　　
　　十、促销
　　经过菜品品牌构筑、企业品牌构筑、和行业领袖地位的巩固等三大步奠基，及时进行市场显营销：
　　“定期营销”和“不定期促销”相结合；
　　“竞争性促销”和“差异化促销”相结合；
　　“菜品促销”和“附加促销”相结合；
　　“迎合促销”和“引导促销”相结合；
　　“传统促销”和“创意促销”相结合；
　　
　　十一、赠送全程品牌方案
　　为了我们与之全程合作过的卓越餐饮企业能够长期持续发展，成为品牌升值潜力的冠军，广西餐饮的领袖，我们会将一年来的活动方案和对品牌营销的深层理解作为纪念赠送给企业，并希望这些企业更强更大基业常青。

需要做市场分析
宏观市场
微观市场

营销方案设计
主题
创意由来
背景
定位与服务宗旨
活动目标

效果评估及改进

还有一系列的工作
例如:风险分析,预算啊等等

我是学市场营销的,做过策划,希望能帮到你~

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