面粉一般的就可以了超市常见的那种精面粉原料：面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个（每张饼灌一个）、葱花、盐、油适量做法：1、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时；2、面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；3、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来；4、切成小段；5、把面团横向压扁，团圆；6、擀成薄饼；7、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀；9、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中10、 盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。
大家好，欢迎来到田园美食记。今天给大家分享一个零失败的鸡蛋灌饼，即使新手也能够一次做成功。这样做出的鸡蛋灌饼非常的柔软劲道，里面还有满满的鸡蛋和葱花的香味，做法也是十分的简单，当做早餐也是很好的选择。
精面粉
少许高筋面加面粉
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