放大镜下的碱面是什么形状

碱面 粉胶状、颗粒状
食盐 棱形
白糖 立方体
味精 柱形

碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。因为颜色相似，所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，则开花而色黄。用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度，常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门喝什么苏打水饮料。这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是以食代疗的好方法
白糖、食盐、碱面、味精颗粒形状,这样的固体物质叫做晶体。
晶体（crystal）是有明确衍射图案的固体，其原子或分子在空间按一定规律周期重复地排列。晶体中原子或分子的排列具有三维空间的周期性，隔一定的距离重复出现，这种周期性规律是晶体结构中最基本的特征。
固态物质分为晶体和非晶体。从宏观上看，自然凝结的、不受外界干扰而形成的晶体都有自己独特的、呈对称性的形状，如食盐呈立方体；冰呈六角棱柱体；明矾呈八面体等。
当晶体从外界吸收热量时，其内部分子、原子的平均动能增大，温度也开始升高，但并不破坏其空间点阵，仍保持有规则排列。继续吸热达到一定的温度──熔点时，其分子、原子运动的剧烈程度可以破坏其有规则的排列，空间点阵也开始解体，于是晶体开始变成液体。在晶体从固体向液体的转化过程中，吸收的热量用来一部分一部分地破坏晶体的空间点阵，所以固液混合物的温度并不升高。当晶体完全熔化后，随着从外界吸收热量，温度又开始升高。而非晶体由于分子、原子的排列不规则，吸收热量后不需要破坏其空间点阵，只用来提高平均动能，所以当从外界吸收热量时，便由硬变软，最后变成液体。玻璃、松香、沥青和橡胶就是常见的非晶体。

参考：http://baike.baidu.com/view/186218.html
http://baike.baidu.com/link?url=g5dyw8sfIXPGDTKYA5RvFi9ESEE0KE_8eV9oWpYcbiEp6ThIZjjcx1PBSWiL6I557FA5OP0dCf__NV14TFl3wK
http://wenku.baidu.com/link?url=wPVc8SjoIlk3LGjFFIBb9p620Gzh-J8sf34vs9ob20bmJPQILAs9-nzQxDDblqXbDWTeogcJWoLekuFEMr1uuUIAQ9qRXeBpS1fVCsyJbEW
http://www.doc88.com/p-8856873914205.html
更多：http://baike.baidu.com/view/2663844.html

颗粒状，易吸水板结。

立方体状

立方体