所谓大堂经理就是酒店或餐饮行业中受总经理委托并代替总经理处理客人对酒店、酒楼一切设备、设施、人员、服务等方面的投诉,监督各部门的运作,协调各部门的关系,保证酒店、酒楼以正常的秩序向顾客提供优质服务的中层管理人员。他们是酒店、酒楼的神经中枢,是沟通酒店、酒楼和客人之间的桥梁。
客服经理~
也称客户经理,酒店的客服跟酒店的档次有很大关系 档次高的酒店 客服人员 所做的工作相对比较多 主要是处理客户投诉 回访客户 监督服务人员服务 针对会员提供不同的优惠政策。简单的来讲是维护老客户~拓展新客户~为酒店积累人脉和维护企业形象~
餐饮部经理~
1、对行政总厨、各餐厅经理、各出品部门大厨进行考勤、考绩。根据他们管理的情况,有权进行表扬或批评,奖励或处罚。2、有权向总经理建议任免上述管理干部,有权任免领班以下的管理人员。3、根据本部门的实际情况和工作需要。有权增减员工和调动下属的工作。4、有权向下级下达工作和生产任务,向他们发指示。5、有权处理餐饮部内部的一切日常业务和事务工作
1营业时,对服务员布置任务 2协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作. 3营业时带头为客人服务,确保服务员按服务程序与标准为客人服务. 4对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,对特殊及重要客人给予关注,介绍菜单内容及推荐特色菜点,并回答客人问题.做好客情维护,处理客人投诉。回答客人问题.做好客情维护,处理客人投诉。 5了解员工的思想动态,并及时做思想工作。6开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备、设施的完好情况.并填写检查纪录。完好情况.并填写检查纪录。 7负责餐厅的用具的补充并填写提货单、采购申请. 8每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业报告 9定期组织组长、服务员、领位培训. 10在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报. 11完成直接上级交办的其他事宜。
就是接客送客,递名片,订包厢,订宴会,很简单~
1、对市场,餐厅的推广。
2、对外界,客源的开发。
3、对员工,培训和内部沟通。
4、对客户,跟踪及悉心的服务。
5、对老板,正确执行意图。
6、对自己,加强学习提高技能。
7、对问题,提出意见建设优化餐厅服务。
8、对同行,提升补短。
下几点可以关注一下:
1、对市场,餐厅的推广
2、对外界,客源的开发
3、对员工,培训和内部沟通
4、对客户,跟踪及悉心的服务
5、对老板,正确执行意图
6、对自己,加强学习提高技能
7、对问题,提出意见建设优化餐厅服务