山上长的那种蘑菇能吃吗

不能。

原因如下：

食药监人员介绍，我国蘑菇的品种非常丰富，可食用的蘑菇有300多种，有毒的蘑菇也有80至100多种。野生毒蘑菇和野生蘑菇形态、颜色都比较相似，公众和一般医务人员难以鉴别，多需要相应的专业人员来进行分类鉴定。市民要养成不采食野生蘑菇的良好习惯，避免误食有毒蘑菇造成中毒事件。

市民不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法；不要轻易采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇；对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易食用；集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等单位不要自采、加工、食用野生蘑菇，以确保公众饮食消费安全。

扩展资料：

据介绍，人一旦误食毒蘑菇，半小时到6个小时就会出现症状。中毒类型主要分为胃肠型中毒、神经精神型中毒、溶血型中毒、多脏器损伤型中毒等。比如误食后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、精神错乱、产生幻觉等症状，严重的可出现溶血、肝脏和肾脏损伤等症状。

如有市民食用蘑菇后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头晕、头痛、四肢乏力等症状，要立刻进行催吐并立即到医院诊治。

参考资料：人民健康网-山上野蘑菇 千万不要采

有哇，农村的才山上分季节气候会分别长出两种蘑菇来，
你说的那种有颜色的应该是黄色，开起来就象小伞一样的
还有种是白色形状也象小伞，但是没黄色的小
吃起来滑溜溜的，而且那东西必须要油多炒起来才好吃
我小时候经常去摘那东西回家叫妈妈煮的

山上有好多的各种蘑菇，最简单的辨认方法就是看它生不生小虫，有小虫的都是可以吃的，要注意的是那种特别好看的蘑菇，多数不好吃。有毒的多数不生虫。

当然不是所有的蘑菇都能吃，一般颜色鲜艳的蘑菇是有毒的

山上的蘑菇不是都可以食用的，一般能吃的蘑菇有一个特点，就是它过于成熟的时候它会长虫子。