家庭苹果酒怎么制作？越简单越好

原料选择→清洗→捣碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶
制作方法
1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。
2．清洗：用清水漂洗去杂质。
3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。
4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。
5．入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8~10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。
6．发酵:一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4~10天。室温高，液温达28~30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。
7．测定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。
8．配制：苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14~16度以上。
9．贮存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。
10．装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10~15分钟。
质量标准 色泽：金黄色，清亮透明，无明显悬浮物，无沉淀。
香气：具有苹果的果香和浓郁的苹果酒香。
风味：酸甜爽口，醇和浓郁。
酒精度：16以下（20℃，%容量）。
还原糖：160克/升。
总酸：3.5~5.5克/升。
挥发酸：0.7克/升。
注意事项
1.发酵时应注意将温度调节在28~32℃之间。
2.若制优质的果酒，应在主发酵前分次加入所缺的糖，主发酵后还要开放式倒缸，在密闭的条件下进行后发酵和陈酿，再澄清处理。

苹果洛神伏特加的做法详细介绍 菜系及功效：肺调养食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱
口味：甜味 工艺：其他苹果洛神伏特加的制作材料： 主料：苹果600克
辅料：白酒28克,洛神花20克,冰糖250克,江米酒600克教您苹果洛神伏特加怎么做，如何做苹果洛神伏特加才好吃1. 将苹果洛神花酿、伏特加调匀；
2. 加入冰块，再倒入雪碧汽水即可。 苹果洛神伏特加的制作要诀： 1. 酒类：红颜桑葚果酿、白葡萄排毒酒、菠萝百香酒；
苹果洛神花酿制作方法：1. 苹果洗净，完全晾干后，去果核，再切小片；
2. 以一层苹果、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
3. 再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；
4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用；
5. 本品需雪碧汽水100毫升，冰块适量。小帖士-食物相克：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。

做过葡萄酒，味道不错，葡萄洗净，控干水，攥碎葡萄加糖搅拌均匀，十斤葡萄一斤糖，温暖有阳光处发酵，盖子不能盖严，发酵好后过滤，带皮的颜色是红葡萄酒，去皮发酵是白葡萄酒，应该差不多吧，也这个方法