肉解冻后还能再冷冻，但得是在冰箱5°C以下解冻的才可以。
肉解冻后不吃可以放在冰箱里面，只有在冰箱5°C以下经过解冻的肉才能再次进行冷冻，这样导致食物中毒的细菌就不会滋生了。但在这一过程中，肉汁还是会流失的，所以吃新鲜的肉是最有营养的。
相关原因
解冻肉在常温下微生物繁殖力增强，酶活性上升，再冻后不耐贮藏，易污变质。
初次冷冻的肉，其组织在冰晶的作用下已有所破坏，再次冷冻的破坏力更强，进而使肉的保水力更低，解冻后由于血水渗出使肉的营养价值和风味全面下降。因此，应特别注意此类肉，尽量避免食用。
即使是没有变质的再冻肉，由于上述原因其外观质量和内在品质都较差。一般冻结状态时，颜色灰暗而无光，脂肪灰白；解冻后肉呈淡褐色，肉汁流失，组织松弛。所以，解冻肉可以再次冷冻，但是尽不要进行再次冷冻，也要避免食用这种复冻肉。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024