冷冻肉；水不够热；煎炒太久；熟后不吃不要开盖放水汽。
你用的是什么地方的肉，做红烧肉只能用五花肉才可以。用五花肉，但是五花肉也分3种，硬五花 中五花 软五花 ，其中 中五花做红烧肉比 硬 软 口感要好得多， 注意 水一定要一次性加足 最好淹没肉，如果中途要加水 一定要加热水
先要出水，然后烧开 ，之后放料（糖要放冰糖）开小火焖·半小时即可。
你烧太长时间了,谢谢采纳
要选五花肉，炖的时候给点冰糖，炖的时间不要太长了。
