食材：鸡胸肉80克，现成的凉面200克，黄瓜30克，胡萝卜30克，葱段5克，姜块5克，大蒜3克，香菜3克。
用料：芝麻酱20克，香油2克，陈醋3克，生抽10克，花生辣椒酱10克，白糖2克，凉开水10克。
具体步骤：
1、准备食材。
2、鸡胸肉撕掉表面薄膜清洗干净，黄瓜和胡萝卜用擦丝器擦成细丝，葱段切大块，姜块拍散，大蒜去皮捣成蒜末，香菜切末。
3、锅里倒入冷水没过鸡胸肉，放入葱块，姜块开大火烧开，煮开后用勺子撇净浮沫，继续煮上8分钟入味后关火。
4、煮好的鸡胸肉不用取出，放在煮过的汤水里浸泡至彻底变凉，捞出后用手撕成鸡肉丝。
5、碗里倒入芝麻酱用凉开水调开，加入香油，陈醋，生抽，花生辣椒酱，白糖搅匀做成调味汁。
6、凉面里放入黄瓜丝和胡萝卜丝，倒入做好的调味汁搅拌均匀装入盘子里，放上鸡肉丝和香菜末即可。
注意事项
1、鸡胸肉一定要冷水下锅，煮开后持续加热时间不超过10分钟，保持口感。
2、鸡胸肉想更入味，煮好后不要捞出，要泡在煮过的汤水中放凉味道更佳。
3、用生面条做的话，煮好的面条里加入些香油，摊开晾一会就可以拌着吃了。
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