苹果切了之后怎么保存才不会变黄

在食用前，将切好的苹果浸在装满水的容器里，这样就避免了苹果切面长时间接触氧气。

苹果发黄是因为苹果中的氧化酶和空气中氧气发生的氧化反应，所以才会变色，但是此时的苹果并没有产生有毒的物质。切开的苹果如果放了一下黄了可以将黄的那一层削去，下面的果肉是没有被污染的，完全可以放心食用，就算是没有将那一层削去吃了也是没事的，只是营养价值降低了而已。

但是如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。

扩展资料

吃苹果的注意事项

1、苹果核不能吃

有些人会在吃苹果的时候把苹果核吃掉，虽然不浪费是美德，但是苹果核中的氢氰酸在人体中沉积会造成头晕等症状，长此以往对身体的伤害比较大。

2、苹果削皮吃

有些人为了使苹果看上去好看一些会在苹果上面打蜡，这些打过蜡的苹果会伤害到我们的身体，为了避免吃进有害物质，吃苹果的时候最好要削皮。

参考资料来源：人民网—揭秘切苹果不变色的几个小窍门：涂抹蜂蜜隔氧气

参考资料来源：人民网—苹果烂一点还能吃吗？ 苹果怎么保存不容易坏

参考资料来源：人民网—苹果切开后为什么会变黄 苹果变黄还能吃吗

这是由于苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。 \n所以，水果削皮后最好立即吃掉。给婴儿吃苹果时，控制苹果变色的简便办法是，把去皮的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化。不过，从保存苹果中营养成分的角度来说，去皮苹果不宜浸泡过久。

步骤：
1.苹果洗好（俺一般不爱削皮）
2.用大碗盛大半碗凉开水（饮水机凉水就好了）
3.加少许盐
4.直接将苹果削到盐水里
5.泡个一两分钟捞起来就OK了
2.3任意，且不要用开水，不然苹果都泡软了；直接削进去尽量减少与空气接触时间，保证颜色漂亮

应该放在淡盐水里，不会破坏维生素。

我觉得应该用保鲜膜贴好
放在冰箱里！