红烧排骨的做法？很急，谢谢

红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖

简单几步教您做出好吃的红烧排骨

1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用

2.锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色

3.加入排骨，炒至均匀上色

4.锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料（香葱2根、姜片5片、桂皮2小块(8克)、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙）

5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟

6.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出

7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度

8.转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可

红烧排骨的做法：
做法一：
　　原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) ,南味腐乳(可不用)
　　做法： 排骨切成4厘米的段放入沸水中，5分钟后把浮起的血沫捞出，然后排骨就可以打捞出来了，煮排骨的汤不要倒掉一会儿接着用！
　　1、 我们在炒锅里放一点点油，注意：只要一点点就够了！！！
　　2 、然后放糖，4勺就够了！可以参看图片！
　　3、 接下来我们把火调小，开始搅和锅里的糖，这个时候，你会发现糖开始融化了！
　　4、然后我们还是接着炒，给大家展示炒糖色的全部过程，注意观察糖的变化！
　　5、当糖的样子变成这样开始冒泡的时候，不用犹豫赶紧把排骨倒进去，不然糖就炒糊了！炒糊了你就要再炒一次了！
　　6、 糖开始冒泡时把排骨放进去，继续翻炒。着色。
　　7、然后把刚才的煮排骨汤倒一部分在锅里，然后放调料，酱油（老抽），葱、姜、大料（一个），料酒（黄酒也可，女儿红由佳）少许，一块南味腐乳！然后，盖上锅盖，调小火，闻着香味等着！
　　注意：汤一定要没过排骨哦
　　最后等汤就剩一点的时候，开大火收汤，如果不收汤，就不会有那种粘稠的感觉了！

做法二：
　　原料：排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)
　　做法：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)
　　锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖, 2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化.待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀。
　　接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。
以上回答希望对您有所帮助，如您满意，敬请材纳。