鱼怎么做好吃？

看你喜欢什么鱼啊
鲤鱼的话，建议清炖
鲤鱼要市场里新杀的哦
把葱姜蒜放进油锅里煸香，然后放酱（我个人喜欢放市场经常见到的那种营口酱）适量，炒香，放几滴香醋，然后加水，用大火煮
谁没开的时候，就把洗干净的鱼放进去（鱼怎么改刀，不用讲吧？）
沸腾之后，转文火，再放2个干的红辣椒
大概5分钟吧，再放盐
一共要炖15分钟到20分钟，根据鱼的大小自己定夺
出锅的时候不要忘了加味精。。。
但如果是鲢鱼的话，建议你吧鱼骨和鱼肉拆分，切成块，用盐、料酒、葱、姜腌制
然后煎着吃
这是我经常做的，你可以参考下，希望你觉得有帮助吧
草鱼呢也可以做水煮鱼或者酸菜

1、鲤鱼一条（约一斤），清理净后劈成两半。
2、青笋半根（约二两），切丝
3、老姜一小块，切片，另小指头大一块剁成匙茸。
4、葱三棵，切段。
5、料酒两大匙。
6、香油一大匙。
7、生抽两大匙。
8、盐适量。
9、味精或鸡精一咖啡匙。
做法
：
1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。
2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。
3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。
4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。
5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。这种清淡鲜香的东东我是不蘸料的：

那就红烧吧.
红烧鱼的做法
用做红烧鱼的原料一定要先弄干净。葱啊姜啊的自是不用说都要备好，鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，把鱼放在里头，然后是酱油，还多一点用来让鱼入味的，不要忘记放料酒，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的。过一会儿就可以开始锅里头加油了，油要烧热一点，因为要煎一下，所以也不要太少油了，也在锅里均匀的洒一点盐，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了。油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，酱油不要放。注意头尾也要煎一下的，过一会儿一面差不多就可以小心翻面了，看看鱼皮是不是掉的好一点了呢？两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了，从鱼身上淋下去就可以了，然后把切好的葱段放进去（鱼身上，香味让他渗透进去）就可以（如果是葱烤鲫鱼，就要很多很多葱了），然后就是糖了，也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水，盖上锅盖。等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道，作一下调整。再盖一下，闷一下，糖汁差不多有点点稠就可以了。关火放点味精鸡精什么的就可以装盆了。

鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

　我喜欢蒸，买上一条一斤上下的新鲜土鲫鱼！去内脏！加入盐，味精，姜末，蒜末，酱油（不要太多），干辣椒粉，浏阳豆鼓，辣椒油，蒸鱼鼓油！
　　放入蒸锅旺火蒸上十五分钟即可！（蒸到鱼眼睛突出来基本上就行了。。。）