无论什么样的酒杯，最终的目的都是为了彰显酒的特性，选择的时候有一些基本的原则：1、无色、透明的酒杯可以使你更清楚地看到酒的颜色。2、斟酒的杯子不可太冷，也不可太热，换酒时最好也能更换酒杯。3、要有较高杯脚，避免手握杯身，让手温影响酒温。4、红酒的酒杯容量要比白酒酒杯大，饮用汽酒应选用修长型高脚杯，昂贵的甜酒应用小酒杯品酒。
一般用高脚杯，手握在杯子的柄子部位。
