常见栽培的主要变种有：
粉团蔷薇，花型较大，单瓣，粉红或玫瑰红色，多花簇生呈伞房状；
荷花蔷薇，花重瓣，粉色至桃红色，多数簇生；
七姊妹，花重瓣，深粉红色，常7～10朵簇生在一起，具芳香；
白玉堂，花白色，重瓣，常7～10朵簇生。
蔷薇的花语代表美好的爱情和爱的思念。盛开的蔷薇给予人对爱情的憧憬，然而爱情不只是一场美丽的梦，花虽然会凋谢，心中的最爱却永不凋零，蔷薇就是恋的起始、爱的誓约。各种蔷薇花语有：红蔷薇代表热恋；粉蔷薇代表爱的誓言；白蔷薇代表纯洁的爱情；黄蔷薇代表永恒的微笑；深红蔷薇代表只想和你在一起；粉红蔷薇代表我要与你过一辈子；圣诞蔷薇代表追忆的爱情；野蔷薇代表浪漫的爱情；黑蔷薇代表绝望的爱等。
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