香菇菌种生产，特别是一级种的生产，应包括菌种的选育、登记或引种、试验及验收鉴定等步骤。二、三级种的规范生产也应包括有引种、试验及验收的过程。一株良种香菇选育成功是需要付出巨大脑力劳动和体力劳动的，同时必须具备一定的设备、资金投入才能开展工作。菌种生产包含有菌种本身的知识产权和工艺、设备的知识产权。
