红烧罗非鱼怎么做才好吃 红烧罗非鱼的做法

用料

主料

• 

  罗非鱼1条

调料

• 色拉油

  少许

• 食盐

  适量

• 醋

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 老抽

  适量

• 白糖

  少许

• 水

  适量

• 小葱

  少许

• 红尖椒

  少许

红烧罗非鱼的做法

1.罗非鱼洗净待用

2.双面锅倒入少许食用油，放入罗非鱼、葱段和姜丝，合上盖子开中火





3.双面各煎5分钟后，打开盖子，倒入调好的红烧汁（醋、砂糖、盐、老抽、清水），再次合盖，双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁（约2分钟），即可出锅装盘





烹饪技巧

1、罗非鱼又叫非洲鲫鱼，肉质很肥嫩，用来红烧、煎烤、清蒸都很不错，是很好的蛋白质来源。

2、双面锅用来做红烧鱼很方便，煎鱼的时候完全不会溅油，没有双面锅，也可以用此方法拿普通锅操作。

3、双面锅密封性能很好，有点微压原理，制作迅速，肉质特别鲜嫩，全程操作时火力千万不要太大，保持中火即可。

主料

罗非鱼1条 鸡

辅料

姜片 葱条
香菜 酱油
盐 料酒
油 水
红烧罗非鱼的做法步骤
1. 罗非鱼劏好洗净，在鱼身上用刀切两个道子，最好顺着鱼骨的方向切。
2. 烧热锅，下油，姜片爆一下，把鱼放下锅。
3. 鱼的两面都煎一下，然后放水、酱油、料酒、盐、鸡粉，转中火焖。（把料酒换成啤酒，就成啤酒鱼了）
4. 过程中要把鱼翻身，大概十五分钟后放葱条和香菜，上碟。

红烧罗非鱼怎么做？把鱼清理干净倒入锅中，加入葱姜料酒去腥，然后锅中起油，加入葱姜蒜沫，把鱼倒入，加入豆瓣酱生抽耗油。