食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障 。
食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。要避免或减少以下酸性食物的摄取：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油类；六、豆类(如花生等)
含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物呈酸性,含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终代谢产物呈碱性。
酸性物质：一般是肉类，鱼虾等
碱性物质：一般为植物，苹果，香蕉等
碱性食物有： 菠菜，洋葱，南瓜，海带，香蕉.酸性食物有:白米，面粉，面包，花生，啤酒
我知道肥皂,红茶,洗洁精.是碱性的，洗衣粉、洗衣液、果汁,食醋,汽水是酸性的。
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