农业生产的两大基本原则是

"不违农时"和"因地制宜"是农业生产的两大基本原则。

[不违农时的原则]：不违农时就是不违背适合农作物耕种、管理、收获的季节。不同的自然环境和气候环境，是农业生产发展最基本的条件。例如中国从南到北地理差异巨大，这就决定了中国南北的农作物种类，耕作方式和制度等都带有明显的地域性。农业生产活动：栽培植物或饲养动物。对象是动植物，必须依靠土地。因此"不违农时"就体现了农业生产的季节性特点。农业生产地域性原则就是农业生产要"因地制宜，合理布局"。  

[因地制宜的原则]：在中国，由于气候分布有着明显的地带性，自北而南，自西而东，干湿冷热状况不同，因而土壤与植被也呈明显的地带性差异。以大兴安岭——阴山——贺兰山——青藏高原东缘一线为界，其东南部是季风区，农业生产以种植业为主，种植业民俗明显；其西北部是非季风区，自然景观以草原与沙漠为代表，农业生产以牧业为主，牧业民俗明显。在东部秦岭一一淮河一线以北是旱地区，以南是水田区，反映在种植业民俗上，作物种类、耕作方式、耕作制度、生产工具和信仰禁忌等方面自然也存在差别。因此发展农业要因地制宜。根据各地的具体情况，制定适宜的办法，这有利于开展多种经营，使中国农、林、牧、渔各业综合发展。