【迷你可颂】(参考分量:21个)
配料:丹麦面包面团1份,全蛋液适量(刷表面)
烘焙:200度,烤箱中层,10分钟左右,至表面金黄色即可。
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制作过程:
1、把丹麦面团擀成厚0.4CM的薄片以后,用刀切成底边长5CM,高11CM的等腰小三角形。
2、在小三角形的底边正中切一刀。
3、把切好的底边翻上来,慢慢往上卷。如图所示。
4、快卷起来的时候,在顶部的小尖上刷一层全蛋液,然后完全卷起来。
5、把卷好的小牛角排放在烤盘上,每 个牛角之间留出一点空隙。在35度,湿度85%的条件下进行最后发酵,发酵到原来的约2倍大(大约40分钟-1个小时)
6、最后发酵好的面团,在表面刷一层全蛋液,放进预热好200度的烤箱,烤焙10分钟左右,表面金黄色即可。