众所周知水的沸点与大气压有直接关系，大气压越低，水的沸点越低，如在一个大气压（101.3kpa ）下，水的沸点是 100 摄氏度，而在 -0.073 MPA下，水的沸点是 45 摄氏度，在-0.08 MPA下，水的沸点是 35 摄氏度。因此，在真空条件下，物料内部水分在低温状态下蒸发。达到低温干燥的目的。
