用烤盘烧烤的烤鱼怎么做

主料：鲈鱼1条、藕1小段、金针菇100克、豆皮丝适量、洋葱半个、青椒1个、小米椒3个、干辣椒适量、老姜、大蒜适量

辅料：生抽2勺、盐适量、料酒适量、郫县豆瓣酱2大勺、白胡椒粉少许、香葱适量、油适量

1、鲈鱼买回来后清洗干净，平铺。在鱼身上划几刀用料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。

2、腌制好后沥干水份，用厨房纸吸干。

3、取一张锡纸刷上油。

4、鱼身上也刷上油。

5、鱼皮朝下放在锡纸上。

6、上面再盖上一张锡纸。

7、四周每条边都向内折起来，用牙签在锡纸上扎几个孔。

8、把鱼放入平底锅，中小火烤15分钟左右。

9、金针菇去除根部后洗净。

10、藕去皮切片。

11、豆皮丝泡发好后洗净。

12、半个洋葱切成小丁。

13、青、红椒切小段。

14、热锅冷油，放入2大勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入老姜和大蒜炒出香味。

15、放入洋葱丁炒匀。

16、加入适量清水。煮开后加入生抽、盐等调味。

17、煮沸后放入金针菇、藕和豆皮丝。

18、中火煮5分钟左右，放入烤好的鲈鱼。

19、小火煮5分钟后放入青红椒即可。

20、成品。

家庭版烤鱼
原料：鲫鱼 葱丝、姜丝、小米椒，糖、酱油、胡椒粉、料酒、盐、韩国烧烤酱

做法：
1、鲫鱼两条
2、去内脏去头洗净沥干水分
3、鱼里放上葱丝、姜丝、小米椒，糖、酱油、胡椒粉、料酒、盐
4、将调料拌匀，鱼身上切开品处格外多放点调料抹均腌制2.5小时以上
5、烤箱烤盘上铺上锡纸
6、锡纸上刷薄薄一层油
7、将姜丝葱丝先放入烤盘里，将鱼放在葱丝姜丝上
8、电磁炉调至130度，烤至一面成型时起翻面再烤一下。
9、烤至两面成型后刷上韩国烧烤酱继续翻面继续烤至出焦香味

提醒：
1、电磁炉温度不要过高，防止火大鱼内部不熟外表却焦糊现象发生，小火慢慢烤。
2、其它像草鱼、鲤鱼、鲢鱼、黄花鱼，都可以这样烤。

电烤盘烤鱼做法
食材
主料
活鱼
500g
金针菇
100g
青笋
100g
芹菜
50g
花菜
150g

辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
火锅底料
适量
灯笼椒
适量
料酒
适量
步骤

1.葱与姜切成丝

2.鲫鱼洗净后用姜葱丝，料酒混合去味

3.芹菜切成段

4.青笋切条

5.花菜掰成小朵

6.金针菇去头

7.蒜 剁成末

8.经过去腥味的鱼放进饼铛里

9.煎成两面金黄略带焦干时取出

10.锅里烧油，五成热时把火锅底料放进锅炒匀

11.把蒜，辣椒混合

12.炒出香味

13.加适量的水小火烧开。这样烤鱼的汁就做好了。

14.把需要垫底的蔬菜放在烤盘底下，比如青笋，金针菇，花菜什么的，把用饼铛煎好的鱼摆在蔬菜上面

15.淋上做好的汁

16.进烤箱里烤五分钟左右就完成了。

给鱼抹油。。烤